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HOJE É DIA DE FESTA!!!!!! O SABORES DE S. CARLOS FAZ HOJE UM ANINHO!!!!!!

BOLO DE AVELÂS COM LIMÃO

               BOLO DE AVELÃS COM RECHEIO DE LIMÃO

Olá, cá estou eu de novo com um bolo delicioso! É um dos meus preferidos, talvez mesmo o que mais gosto.

Esta receita é da minha irmã T, que vive em Toronto.  Já a tenho à muitos anos. Dá um pouco de trabalho, mas vale a pena. Este foi  o bolo escolhido para o aniversário do R, o meu marido, que se celebra a 23 de Dezembro.  Fica muito bem, no meio de tantas delícias Natalícias, pois é fresco e tem aquele saborzinho a limão que sabe sempre bem. Este é um bolo pequeno (como vêem na foto) mas querendo podem fazer o dobro da receita. 

             INGREDIENTES

MASSA

6ovos

3/4 cup de açúcar

1/3 cup de pão ralado

1/4 cup de farinha de trigo (usei Branca de Neve com fermento)

2/3 de cup de avelãs moídas (na 1,2,3)

PREPARAÇÃO

Numa tigela grande batem-se as claras em castelo bem firme, junta-se 1/4 de cup do açucar,e continue batendo até obter ponto de suspiro.

Noutra tigela batem-se as gemas com o resto do açúcar, até se obter um creme claro (3 a 5 minutos). Com uma colher de pau, junta-se o pão ralado, a farinha e as avelãs.

À mistura das gemas, junta-se 1/4 das claras batidas em ponto de suspiro e bate-se muito bem com a colher de pau.

Na tigela com o que restou das claras, faz-se um buraco no meio, afastando a mistura para as beiras e coloca-se a massa das gemas no buraco. Vai-se envolvendo a mistura de gemas com a mistura de claras, delicadamente e, sem nunca bater, até ficar tudo bem misturado.

Unta-se uma forma redonda, sem buraco, polvilha-se com farinha e enche-se com a massa. Vai a cozer em forno baixo (180ºC) cerca de 50 minutos. Deixa-se amornar, desenforma-se e reserva-se até ficar bem frio.

O ideal é rechear só no dia seguinte.

Enquanto o bolo coze, faz-se o recheio.

INGREDIENTES

RECHEIO

3 ovos inteiros

1 cup de açúcar

1 colher de sopa de raspa de limão

1/2 cup de sumo de limão natural

1/2 cup de manteiga

PREPARAÇÃO

Batem-se os ovos com o açúcar, de preferência na batedeira eléctrica, cerca de 3 minutos,junta-se a manteiga derretida, o sumo e raspa do limão, mistura-se muito bem e vai ao lume brando até engrossar, cerca de 10 minutos, depois de levantar fervura. Deixa-se arrefecer e leva-se ao frigorífico de um dia para o outro.

INGREDIENTES

COBERTURA

3 cups de natas bem frias

3 colheres de açúcar bem cheias

PREPARAÇÃO

Batem-se as natas com o açúcar até ficar em chantilly.

Corta-se o bolo em 3 partes iguais, na horizontal, recheia-se com o doce de limão e por cima coloca-se um pouco de chantilly. Depois do bolo reconstruido, cobre-se com o resto do chantilly e decora-se a gosto com o restante doce de limão.

Coloca-se no frigorífico até a hora de servir.

BOM APETITE!!

 

Bolo de Laranja da D. Albertina

Ingredientes 

1,5 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
150 grs de manteiga
2 colheres de chá de fermento em pó
1 chávena de sumo de laranja
Casca de 1 laranja raspada
5 ovos
4 dcl de sumo de laranja (natural)
8 colheres de açúcar

1. Bata a manteiga com o açúcar, ate ficar cremoso, junte as gemas uma de cada vez, batendo entre cada adição, e ate que fique um creme esbranquiçado. Junte a raspa da laranja e a farinha misturada com o fermento, alternando com o sumo da laranja.
Por fim bata as claras em castelo firme, e envolva delicadamente no preparado.
2. Aqueça o forno (180º), unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha, coloque a massa e leve ao forno cerca de 50 minutos, ou o tempo necessário para ficar cozido e douradinho (use um palito para verificar a cosedura).
3. Entretanto prepare a calda de laranja: esprema algumas laranjas no espremedor de citrinos, ate ficar com cerca de 4 dcl de sumo, tempere com o açúcar e vá mexendo de vez em quando ate este ficar desfeito. Quando retirar o bolo do forno, faça uns furos com um palito e deite a calda por cima. Deixe arrefecer um pouco ate que o liquido seja todo absorvido e desenforme de seguida. Pode decorar o bolo a seu gosto, ou servi-lho simples. Este foi coberto com "cobertura de bolos, creme de chocolate"( caixas que se vendem em supermercados já pontas a utilizar). por cima coloquei granulado de chocolate branco.

Bom apetite!