Nesta época do ano, aqui em S. Carlos o que mais há são Nespereiras e, na quinta cá de casa temos Nêsperas com fartura. Para que não se estraguem faço todos os anos doce (compota) que fica para se consumir o resto do ano. Dá imenso jeito ter um delicioso pequeno almoço de torradas com doce caseiro.
Cá vai a minha receitinha, muito fácil e à moda antiga.
Ingredientes
2 kgs de nêsperas
1,5 de açúcar
Preparação
Lave as nêsperas, corte-as ao meio e retire-lhes o caroço. Coloque-as num tacho e leve ao lume brando juntamente com o açúcar, mexendo de vez em quando, até levantar fervura e derreter o açúcar. Coloque a varinha mágica no tacho e reduza as metades das nêsperas a puré, grosseiramente. Baixe o lume para o mínimo e deixe cozinhar até fazer ponto. Quando engrossar, mudar de cor e sentir o cheiro característico está pronto. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco antes de colocar em frascos.
BOM APETITE!!!!!
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