Uma Refeição com sabor a Verão

Esta é uma refeição que faço todos os anos quando começam a aparecer as favas, mais ou menos nesta altura do ano, sabe-me a "Verão", é deliciosa!
Chicharros embrulhados em farinha de milho e fritos, Batata nova cozida, Salada de tomate e pepino e Favas cozidas com molho de azeite e salsa, são estes os pratos que escolhi para esta deliciosa refeição, mas pode usar outra qualidade de peixe e fazer outra salada. O que não pode pode faltar são as Favas!!

                                       
                                          Ingredientes ( 3 pessoas)

Favas frescas descascadas  1kg
1 cebola nova
1 dente de alho
1 ramo de salsa
Azeite, vinagre (usei de sidra), sal q. b.
1 colher de sopa de massa de malagueta (ou outro picante suave)

                                               
                                                 Preparação

Descasque as favas, lave-as e coloque-as numa panela com água e um pouco de sal a cozer até ficarem macias mas sem se desfazerem.

Descasque e pique a cebola e o alho miudinhos, e coloque numa tigela média. Pique a salsa e junte à cebola. Acrescente a massa de malagueta e tempere com o azeite e o vinagre. Reserve.

Escorra as favas e introduza-as no molho, mexendo muito bem para que fiquem bem temperadas.

Entretanto tempere os chicharros de sal, embrulhe em farinha de milho e frite em óleo quente até ficarem tostadinhos. Escorra-os em papel absorvente e coloque numa travessa. Reserve.

Descasque as batatas novas, coza-as numa panela a vapor, temperadas com sal por cerca de 20 minutos, e sirva com o peixe, as favas e a salada.*

*Esta salada da foto, já foi publicada anteriormente. Trata-se de uma receita retirada do livro de cozinha da Nigella.



                                                           BOM APETITE!!!!!