Pão de Nozes, Mel e Canela

 

Este pão, feito na MFP ficou muito saboroso, e é ideal para o pequeno almoço ou mesmo para o lanche. A receita foi retirada de uma revista "Tele culinária", mas fiz algumas adaptações. Esta aqui, é a minha versão, espero que gostem.

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                    Ingrdientes

300g de farinha de trigo tipo 65 ( usei da nacional)

200g de farinha integral

4 colheres de sopa de mel

1 colher de sobremesa de levedura instantânea (usei fernipam)

2 colheres de chá de canela

4 colheres de sopa de azeite

100g de nozes picadas

2,5 dcl de leite

1 colher de chá de sal (não usei)

                      Preparação

Coloque todos os ingredientes, excepto as nozes, na cuba da MFP, tendo o cuidado de não colocar o sal em contacto com a levedura. 

Seleccione o programa " pão branco" , tamanho 750g, e inicie o programa. passados vinte minutos, na segunda amassadela, adicione as nozes em pedaços e continue o processo. Quando terminar, desenforme e sirva o pão, cortado em fatias.

                               BOM APETITE!!!!!!!!

Lasanha à minha moda

 

Esta lasanha, à minha moda, é muito popular entre família e amigos, especialmente muito apreciada pelos mais pequeninos, que adoram tê-la à mesa em dias de festa e não só. Já a faço à tanto tempo que não me recordo qual foi a base donde tirei a ideia para esta receita. Provavelmente de alguma italiana? Não interessa agora , mas aqui vai ela, talvez vos dê ideias para o almoço ou jantar !

                        Ingrdientes

500g de carne ( pode ser 1/4 de porco, 1/4 de vaca e um pouco de linguiça) ou então só uma qualidade

250g de massa para lasanha ( usei da fresca "Modelo")

200g de queijo mozarella ralado ( usei do "Modelo")

1 lata de cogumelos laminados média (ou uma embalagem dos frescos)

1 cebola

1 dente de alho

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha

1/2 litro de leite meio gordo (uso um pouco mais, se quero o bechamel menos espesso)

1dcl de azeite

1 lata de tomate pelado em pedaços

1 colher de sopa de polpa de tomate

manjericão, oregãos, sal, pimenta, q.b.

1 folha de louro

                          Preparação

Pique a cebola finamente juntamente com o alho, regue com o azeite e leve ao lume , num tacho até a cebola ficar macia mas sem queimar. Junte então a carne (ou carnes) e deixe cozinhar até mudar de cor.Acrescente os cogumelos, deixe cozinhar 2 a 3 minutos e junte o tomate pelado, a polpa de tomate, o manjericão, os oregãos, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Retire do lume e reserve.

Faça então o molho bechamel : leve um tacho ao lume com duas colheres de manteiga, deixe derreter, acrescente a farinha. mexa bem e junte o leite, mexendo sempre para que não faça grumos. Se isso acontecer, passe a varinha mágica. Coloque a folha de louro e vá mexendo até engrossar. Se vir que prefere o molho menos espesso, acrescente  mais  leite. ( Não se esqueça que depois de arrefecer o molho fica mais espesso). Retire do lume, extraia a folha de louro, e deixe arrefecer. Reserve

Coloque num tabuleiro de ir ao forno, um pouco de molho até cobrir o fundo, de seguida ponha algumas folhas de massa e sobre elas uma parte da mistura de carne. Repita a operação até esgotar os ingredientes.

Por fim cubra com o resto do molho e polvilhe com o queijo ralado.

Leve o tabuleiro ao forno quente a gratinar e cozer a massa  mais ou menos durante meia hora, mas cuidado para não queimar; se o seu forno for muito quente cubra com papel de aluminio no inicio da cozedura. Depois de cozida, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva de imediato.

BOM APETITE!!!!!!!!"!

Tarte de Abóbora

 

Cá estamos de novo, após mais um fim de semana. que por sinal, por cá foi muito bom! O tempo esteve óptimo, embora um pouco frio. Já dei uma espreitadela nas "últimas" receitinhas que sairam! Maravilhosooooas! E, não podia deixar de publicar a minha receita mas numa correria, pois o meu tempo hoje está bem curtinho!

Então cá vai ela, a receita é da minha sogra, que a faz sempre para aniversáros e festas. Toda a família adora e  ela fá-a melhor que ninguém.

                                              Ingrdientes

   Massa

200g de farinha

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de óleo

   Recheio

1 dcl de água

250g de açúcar

casca de meio limão

1/2 kg de puré de abóbora

120g de miolo de noz

2 colheres de sopa de farinha

2ovos

3 gemas

manteiga e farinha q.b.

                        Preparação

Unte uma tarteira com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Faça a massa: Coloque a farinha numa tigela, junte-lhe o vinagre e o óleo e amasse bem. Se necessário, junte umas gotas de água fria, aos poucos até obter uma massa macia e moldável. Forme uma bola, polvilhe-a com farinha e coloque-a num recipiente. Tape com um pano e deixe repousar por 30 minutos.

Entretanto faça o recheio. Leve ao lume a água com o açúcar e a casca de limão. Assim  que ferver, baixe o lume  e deixe cozinhar até obter ponto de fio forte. Retire do lume e deixe arrefecer. À parte misture a abóbora com o miolo de noz, a farinha,os ovos e as gemas. 

Acrescente a calda de açúcar à mistura da abóbora, mexendo muito bem e reserve.

Estenda a massa  sobre uma superfície enfarinhada, até obter uma espessura fina e forre a tarteira.

Transfira o recheio já pronto para a tarteira e leve ao forno a 180ºC por cerca de 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente, desenforme e leve ao frigorífico até a hora de servir.

                           BOM APETITE!!!!!!!!

 

                                              

Rolinhos de frango com pasta de queijo

Hoje trago um prato de frango, muito fácil de confeccionar e também muito saboroso. Querendo podem  fazer outro acompanhamento, tal como arroz, legumes ou mesmo uma salada, que combina muito bem. Esta receita foi retirada de uma revista Tele-culinária.

                    Ingredientes

4 peitos de frango
1 colher (de sopa) de ervas aromáticas frescas (usei : manjericão,oregãos, tomilho)
1 chávena ( de café) de queijo parmesão ralado
1 queijo mozarela fresco
1 limão (sumo)
2 dentes de alho
300g de tagliatelle ou outra massa (usei espirais integral)
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de polpa de tomate
Sal, pimenta e azeite q.b.

                Preparação

Corte os peitos de frango ao meio, abrindo-os, e bata-os um pouco para ficarem mais finos. Num recipiente, misture as ervas frescas com o queijo parmesão e o mozarela.

Barre o frango com esta pasta e enrole-o, prenda com palitos. Tempere com sal, pimenta, o sumo do limão e os dentes de alho picados finamente. Deixe marinar por alguns minutos.

Coza a massa em água com sal, segundo as indicações da embalagem. Retire, escorra-a e junte-lhe a manteiga e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta.

Core os rolinhos de frango numa frigideira com um fio de azeite. Coloque a massa no prato de servir, disponha o frango por cima e decore a gosto.

                 BOM APETITE!!!!!!
 

Bolo das Colheres

Bom dia Amigas!!!!!! Sim, porque hoje é dia das "Amigas", e aqui na minha ilha,Terceira (arquipélago dos Açores), é o dia mais festejado do ano pelas Mulheres. São aos milhares, de todas as idades e condição social, juntam-se em grupos, principalmente à noite e enchem restaurantes, hotéis, bares, discotecas e clubes. Em alguns bares e clubes há animação com stripers (homens), vindos do Continente, para animar a noite. Só há uma condição; não é permitido a presença de homens em sítios públicos. A festa prolonga-se pela noite dentro, muitas vezes até de madrugada. 

Então, como hoje é o nosso dia, quero partilhar convosco mais um bolinho, muito simples que fiz ontem à noite, e cuja receita é da tia Maria, uma senhora com 85 anos, mas que ainda cozinha e faz coisas deliciosas!

                                  Ingredientes

 6 colheres de sopa de farinha

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de manteiga

2 ovos

Raspa de 1 limão

1 pitada de canela

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 colheres de sopa de cacau

                               Preparação

Derrete-se a manteiga e bate-se com o açúcar até ficar cremoso. Juntam-se as gemas, batendo entre cada adição e até ficar um creme esbranquiçado.

Junta-se a raspa do limão, mistura-se o leite e depois a farinha misturada com o fermento e a canela.

Batem-se as claras em castelo firme e envolvem-se no preparado. Divide-se a massa em três porções, e a uma delas, junta-se o cacau.

Unta-se uma forma com manteiga, polvilha-se com farinha, deita-se uma das porções da massa amarela, depois a escura e por fim a outra amarela.  Leva-se ao forno médio (180ºC) até cozer. Faz-se o teste do palito, para verificar a cozedura.

Sirva ao pequeno almoço ou ao lanche com um belo chá, ou mesmo à noite com um chocolate quente.

Nota: Estas quantidades, são as que mostram na receita. Para que o bolo fique do tamanho do da foto, eu tripliquei as doses.

                     BOM APETITE!!!!!!!!!

 

Tagliatelle com Peito de Frango e Cogumelos

 Olá a todas, hoje trago uma sugestão para o vosso jantar. Esta receita é muito rápida e fácil de confeccionar,e toda a gente que gosta de "pasta" adora! Foi o jantar de ontem, cá em casa e" andou" num ápice. Bom mas vamos lá então à receitinha,que foi adaptada de uma receita da revista Teleculinária.

                 Ingredientes

3oog de tagliatelle

600g de peito de frango

50ml de azeite

1 cebola

3 dentes de alho

2,5 dcl de água

1 cubo de concentrado de caldo de carne

1 colher (de sobremesa ) de farinha maisena

1 lata média de cogumelos laminados

1 raminho de tomilho (usei do seco moído)

sal, azeite e pimenta q.b.

                      Preparação

Coza a massa em água temperada com sal e umas gotas de azeite, durante sete minutos. Corte os peitos de frango em pedaços e saltei-os no azeite, juntamente com a cebola e os alhos picados.

Faça o caldo de carne:

Leve a água ao lume até ferver, junte-lhe o cubo de concentrado e misture bem. Retire e dissolva, neste caldo, a farinha maisena. Mexa bem para formar um molho Homogéneo.

Junte ao frango os cogumelos e o molho anterior. Tempere com sal e pimenta e junte o tomilho ripado (se usar fresco). Deixe cozinhar durante dez minutos.

Sirva o preparado com a massa.

BOM APETITE!!!!!!!!

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Bolachas de Limão e Pinhões

  Bom dia Amigas! Sim , porque já vos considero assim, pois escrevo quase todos os dias para vocês e recebo os vossos miminhos, todos os dias também. Pertencer ao mundo dos blogues, é maravilhoso! Bom mas vamos lá então à receitinha de hoje, que fiz ontem à tarde para o lanche.
Estas são umas bolachinhas simples, daquelas que se fazem quando nos está a apetecer muito um chá e uma coisinha doce bem simples e rápida de fazer. Eu fiz tal como a receita, do livrinho das "velharias", cá de casa,
mas  se não tiverem os pinhões, usam só a raspa de limão.

                                  Ingredientes

100g de manteiga
200g de açúcar
Raspa de 1 limão
3 gemas
250g de farinha com fermento
50g de pinhões
manteiga para untar
farinha para polvilhar

                                  Preparação

Numa tigela, amasse a manteiga com o açúcar, a raspa do limão, as gemas e a farinha com o fermento.
Adicione depois os pinhões.

Com a massa , molde depois bolinhas do tamanho de nozes pequenas.

Coloque-as num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve a forno quente (200ºC) por cerca de 10 minutos. Não deixe ficar muito tempo, para que não endureçam.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e guarde, até a hora de servir.

           BOM APETITE!!!!!!