Lasanha de Courgete com Carne

Mais uma receitinha light para quem está de dieta! Este é um prato rápido e muito fácl de fazer. Fica muito saboroso, experimentem que vão gostar.


                                Ingredientes

400g de carne de vitela magra e moida
2 cougetes grandes
2 queijos de cabra frescos
1 lata de tomate pelado em pedaços (pequena)
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 cebola
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
Oregãos e manjericão q.b.
Sale pimenta q.b.

                                      Preparação

Pique a cebola e o alho, deite numa panela e junte o azeite. Deixe refogar um pouco, até a cebola ficar macia e acrescente a carne, mexendo de vez em quando até a carne ficar bem passada. Junte o tomate, tempere com o manjericão, oregãos, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 15 minutos.

Entretanto lave e corte as courgetes em tiras finas, no sentido do comprimento e leve ao lume numa frigideira anti-aderente, com a outra colher de azeite, até ficarem molinhas e ligeiramente douradas.

Numa assadeira monte a lasanha. Coloque um dos queijos cortado em fatias bem fininhas, salpique com os oregãos, a seguir deite uma camada de courgetes e depois outra camada de molho de carne e assim sucessivamente até acabarem os ingredientes, sendo a ultima camada de queijo. Por fim salpique mais uma vez com os oregãos. Leve ao  forno quente para gratinar.



                                    BOM APETITE!!!!!!

Peito de Frango com Queijo e Legumes

Esta receita é a primeira de uma série de receitas que irei publicar aqui durante algum tempo, e que fazem parte da nossa dieta cá de casa. Como são receitas que se podem adaptar ao dia a dia normal de cada um, pensei que poderão ser úteis, a quem quiser fazer uma dieta não muito rigorosa, mas apetecível. Só temos de fazer um acompanhamento de arroz, massa ou batata, ou então substituir o queijo magro por outro de outra qualidade,  e pronto aí temos uma refeição normal e saudável
Esta receita é adaptada do blog "doces abobrinhas da Roberta", no qual a querida Roberta, está publicando as receitas da sua dieta, e a quem agradeço as maravilhosas sugestões.



                                       Ingredientes

4 peitos de frango
1 queijo de cabra fresco
1 dente de alho
Sumo de limão
Sal e pimenta q.b.
Azeite q. b.
3 tomates
Meia embalagem de cogumelos
1 courgete
Oregãos
Manjericão


                                     Preparação

Arranje os peitos de farngo, esfregue com o alho esmagado e tempere de sal e pimenta, regue com o sumo de limão e deixe marinar um pouco.

Entretanto arranje os legumes, corte os tomates e as cougetes em rodelas e tire o pé aos cogumelos.

Leve ao lume uma frigideira anti-aderente, unte com um pouco de azeite e coloque os legumes a grelhar, em lume brando, durante alguns minutos, virado-os dos dois lados. Quando estiverem assados mas ainda durinhos, salpique com os oregãos e retire para uma travessa.

Coloque os peitos de frango na frigideira, se for necessário ponha um pouco mais de azeite, para não queimarem. Deixe grelhar de ambos os lados, até ficarem douradinhos. Deite por cima fatias do queijo de cabra fresco, e deixe que derreta ligeiramente. Salpique com os oregãos e o manjericão e  retire do lume. Coloque na travessa e sirva de imediato, acompanhados dos legumes grelhados.



                                         BOM APETITE!!!!!!

Pargo Assado No Forno

Como estava com desconsolo de um peixinho assado e bem suculento, fui ao mercado, logo de manhã e comprei este belo Pargo bem fresquinho, que foi direitinho para a assadeira. A receita é bem simples, mas fica muito saboroso.

                                   Ingrdientes

1 Pargo médio
3 dentes de alho
Cebolinho picado
1 dl de vinho branco
1 dl de água
0,5 dl de azeite
Sal e pimenta q.b.

                                          Preparação

Coloque o peixe numa assadeira, tempere de sal, esfregue com os dentes de alho esmagados, regue com o vinho, acrescente a água, polvilhe com o cebolinho e por fim deite o azeite.
Leve ao forno a assar, por cerca de 40 minutos.
Sirva acompanhado de vegetais e batata cozida.
Acompanhei só com brócolos, pois cá em casa estamos todos em dieta!!!!



                                         BOM APETITE!!!!!!

Salada de Atum

Esta salada é um daqueles pratos que todas nós fazemos, cada uma à sua maneira, quando temos pressa e a criatividade não abunda. Aqui vai a minha versão, em especial para a minha irmã T que vive em Toronto.

                                 Ingrdientes

Batatas
1 lata de atum (usei atum ao natural)
1 cebola
1 ramo de salsa
Azeitonas descaroçadas às rodelas (usei das pretas)
Ovos cozidos
Alface e Tomate para decorar
Azeite q.b.
Vinagre q. b. (usei vinagre de cidra)

                                 Preparação

Descasque e parta em quartos as batatas. Coza-as em água temperada de sal, uns cinco minutos depois da água levantar fervura, para que não se desfaçam. Depois de cozidas escorra a água e reserve.

Entretanto pique a cebola miudinha e o raminho de salsa.
Abra a lata de atum, escorra a água e junte com a cebola e a salsa. Tempere com o azeite e o vinagre, mexa bem e acrescente as batatas cozidas.

Coza os ovos em água por dez minutos, deixe arrefecer em água fria, descasque e parta-os em quartos, adicione então à mistura anterior.

Coloque tudo numa saladeira, decore com a alface, o tomate e as azeitonas e sirva.



                                                  BOM APETITE!!!!!

                                

Macaroni com Queijo

Esta é mais uma receita retirada do livro "Na Cozinha com Nigella" . Confesso que não foi das que mais gostei, talvez porque o sabor a queijo é bastante intenso. Mesmo assim, aqui vai a receita.

                                 Ingredientes

250g de" macaroni " (ou outra massa)
250g de queijo chedar ou leicester, vermelho (usei chedar)
250ml de leite evaporado
2 ovos
1 pitada de noz-moscada fresca moida (usei em pó)
Sal e pimenta

                                   Preparação

Pré-aqueça o forno a 220ºc. Cozinhe o "macaroni" de acordo com as instruções da embalagem, escorra e volte a colocar na panela.

Enquanto a massa coze, ponha o queijo, o leite evaporado, os ovos e a noz-moscada num copo misturador e misture bem. Ou rale o queijo e misture tudo à mão.

Ponha o molho de queijo por cima da massa, mexa bem, e tempere com sal e pimenta.

Transfira para um prato de ir ao forno, largo e baixo e coza em forno muito quente durante cerca de 10 a 15 minutos, ou até estar a ferver e dourado à superfície.



                           BOM APETITE!!!!!

Riçois

Esta receita é do tempo da avózinha e embora eu tenha outras mais recentes, acabo por fazer esta, pois os riçois ficam muito saborosos e bonitos. Fiz com recheio de bacalhau, mas pode fazer com outro que lhe agrade mais.


                                  Ingrdientes

        MASSA

1 chávena de leite (250ml)
1 chávena de água (250ml)
1 colher de café de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga
1 caldo de galinha (magi)
2 chávenas de farinha

        RECHEIO

Bacalhau q. b.
1 cebola
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
Um pouco de polpa de tomate
2 gemas de ovos
1 colher de farinha
Um pouco de leite
Sal e pimenta q.b
Salsa picada

                         Preparação da massa

Ponha uma panela ao lume com a água, o leite, a manteiga, o sal, o açúcar e o caldo de galinha. Quando ferver junte a farinha de uma só vez, mexendo muito bem com uma colher de pau, até formar uma bola . Retire do lume e deixe arrefecer um pouco até se poder trabalhar a massa com as mãos. Polvilha-se a bancada de pedra com farinha e trabalha-se a massa até ficar leve, fina e não pegar aos dedos. Então rola-se com um rolo de cozinha e cortam-se rodelinhas mais ou menos do tamanho da "boca" de um copo. Reserve.

                         
                             Preparação do recheio

Coza o bacalhau, deixe arrefecer e desfie.
Faça um refogado com a cebola, alho e o azeite. Quando a cebola estiver loirinha, junte um pouco de polpa de tomate e deixe cozer durante um bocadinho. Em seguida junte as gemas e a farinha desfeita num pouco de leite. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Salpique com a salsa picada e reserve.

                            Fritura

Recheie as rodelinhas de massa que reservou com uma colher de sobremesa do recheio, dobre e passe por ovo batido e pão ralado. Leve uma frigideira ao lume com óleo de cozinha e deixe fritar os riçois de ambos os lados até ficarem loirinhos. Retire do lume e coloque sobre papel absorvente.
Sirva-os quentes ou frios, como entrada ou mesmo como uma refeição acompanhados de uma boa salada.


                                    BOM APETITE!!!!!!

Tagliatelli com Camarão

Mais uma receita de massa, daquelas que toda a gente gosta e que se faz num instante!


                                  Ingrdientes

1 pacote de massa fresca tagliatelli (continente)
Camarão ( a quantidade que desejar)
1 dl de vinho branco
1cebola
1 dente de alho
Azeite
Cebolinho verde picado
200ml de natas para cozinhar light


                                        Preparação

Escalde o camarão com água a ferver, espere esfriar um pouco e retire-lhe a casca. Reserve.

Pique a cebola e o alho miudinho, deite num tacho , adicione um pouco de azeite e deixe alourar. Acrescente o camarão descascado e cozinhe por mais um minuto. Refresque com o vinho branco, tape o tacho e deixe cozinhar por alguns minutos até o camarão ficar macio. Salpique com o cebolinho picado, acrescente as natas, mexa bem e, antes de começar a ferver retire do lume. Reserve.

Entretanto cozinhe a massa em água fervente temperada de sal, por 8 minutos. Retire do lume, escorra a água e misture com o camarão. Sirva de imediato.