Pipocas de Festa

Já há algum tempo que andava com curiosidade em experimentar esta receita de pipocas da Nigella. Pois bem, resolvi fazê-lo este fim de semana. Realmente ficam com um sabor bem diferente das tradiconais, e como são bastante condimentadas, ficam perfeitas para acompanhar uma bela cerveja bem gelada, numa destas tardes de verão quentes, na companhia de amigos.
Aqui vai a receitinha......

                                                    Ingrdientes

2 colheres de sopa de óleo
200g de milho de pipocas (usei dos saquinhos continente)
50g de manteiga
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de cominhos em pó
4 colheres de sopa de sal fino (só usei uma)
4 colheres se sopa de açúcar (só usei uma)

                                                   
                                                       Preparação

Deite o óleo numa panela grande, com tampa e ponha em lume forte, junte o milho para pipocas e coloque a tampa rápidamente.

Deixe o milho saltar, abanando a panela de vez em quando para mexer os grãos. Enquanto ouvir os grãos a saltarem não retire a tampa. Quando parar o barulho, espere alguns minutos e retire a panela do lume.

Derreta a manteiga com as especiarias, o sal e o açúcar num outro recipiente, verta sobre as pipocas e coloque tudo num saco de papel.

Abane o saco por várias vezes, para que as pipocas fiquem bem misturadas com a manteiga e as especiarias.

Coloque o preparado em várias taças, e sirva como aperitivo acompanhadas de cerveja bem fresca.




                                    BOM APETITE!!!!!!

Panqueca Americana

Vi estas Panquecas com este aspecto maravilhoso no blogue "Coisas boas da vida" e não resisti!!!!
A massa é deliciosa!!! Acho que foi a melhor massa que já fiz! Experimentem, pois vale a pena.
Aqui vai a receitinha....

                                       Ingredientes

210g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
3/4 de colher de chá de sal (não usei)
2 colheres de chá de fermento em pó
2 gemas
250ml de leite
3 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo (canola ou milho), usei manteiga
1 colher de chá de essência de amêndoa ( usei de baunilha)
2 claras batidas em neve

                                             Preparação

Misture bem a farinha, açúcar, sal e fermento em pó numa tigela.
Bata as gemas com o leite até fazer espuma. Acrescente a manteiga derretida ou óleo e a essência.
Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture só até que estejam incorporados, NÃO MEXA DEMAIS, junte as claras em castelo e envolva delicadamente.
Deixe a massa descansar por 15 minutos.
Aqueça bem uma frigideira em lume brando, unte com óleo (nunca com manteiga, pois queima) e com uma concha, coloque a massa na frigideira. Quando aparecerem bolhinhas, vire a panqueca, mas sem a pressionar contra a frigideira.
Sirva quente, regada com " maple syrup" e  decorada morangos frescos.



                                               BOM APETITE!!!!!!!!

Torta de Repolho

Esta é uma receita deliciosa e muito simples de fazer. A massa fica bastante húmida, tipo pudim. Pode acompanhar com uma boa salada.
Vi esta receita no programa "Mais Você" da rede Globe.


                                          Ingredientes

400g de repolho branco cortado em tirinhas finas
300g de queijo mozarella em cubos
300g de presunto ou fiambre (usei galinha de churrasco)
2 tomates em cubos
1 pimentão verde em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
1 cebola às rodelas
Salsa picada
2 ovos
200g de queijo requeijão cremoso
1 xícara de chá de azeite (usei um dcl)
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal e pimenta q. b.

                                              Preparação

Unte um pirex com manteiga e salpique com farinha.

Num tacho anti-aderente coloque o azeite, deixe aquecer e frite o presunto. Deite a cebola, deixe amaciar e junte o repolho e os pimentos. Coza durante 3 minutos e acrescente os tomates. Vá mexendo e envolva os queijos. Retire do lume e reserve.

Junte o fermento à farinha, dissolva num pouquinho de leite, junte os ovos batidos e derrame sobre a mistura dos legumes com o presunto . Tempere com sal e pimenta .

Deite a mistura no pirex, já preparado, cubra com rodelas de tomate, salpique com a salsa e um pouco de queijo mozarella ralado.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até ficar dourado.
Retire do forno e sirva morno com salada.


                                                              BOM APETITE!!!!!!

Quadrados de Cheese Cake de Maracujá

O que não falta cá em casa agora são maracujás. E, esta receitinha, retirada da revista Saberes e Sabores é deliciosa, óptima para a época e bem fresquinha para ser consumida com este calor!



                                     Ingredientes


250g de cookies de chocolate com pepitas
200g de chocolate culinário
50g de manteiga
1 dcl de natas
5 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
1 requeijão
100g de polpa de maracujá (pode usar da congelada)
3 claras
2 colheres de sopa de açúcar
4 maracujás frescos


                                        Preparação


Triture grosseiramente os cookies de chocolate. Parta o chocolate em quadradinhos para dentro de uma taça de vidro, junte a manteiga cortada em bocados e as natas. Leve ao microondas durante 1 minuto na potência máxima. 
Entretanto, forre uma forma rectangular com papel vegetal .
Mexa a  mistura do chocolate até estar completamente derretido e espalhe-o sobre o fundo da forma. Por cima espalhe os cookies de chocolate.
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.

Deite o leite condensado numa tigela, junte o requeijão e bata com a batedeira até obter um creme liso e uniforme.
Deite fora a água e leve as folhas de gelatina a derreter no microondas durante 10 segundos na potência máxima. Adicione a polpa de maracujá e misture bem até dissolver completamente a gelatina. Junte a mistura ao creme de queijo e leite condensado e mexa muito bem.

Bata as claras em castelo, junte o açúcar e continue a bater até ficarem bem firmes.
Envolva delicadamente as claras no creme anterior e deite na forma. Leve ao frigorífico até solidificar.
Sirva cortado em quadrados e acompanhe com com a polpa dos maracujás frescos (juntei um pouco de açúcar) e um deles cortado em cortados.



                                                  BOM APETITE!!!!!

Mousse de bolacha Filipinas

Este é um doce delicioso e que você faz num instante......depois é só servir fresquinho, ou se preferir gelado, convém fazer de véspera.


                                             Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de bolachas de chocolate preto Filipinas
500ml de natas frescas

                                             Preparação

Abra a lata do leite condensado e coloque o seu conteúdo numa tigela média. Mexa com uma colher até que o leite condensado fique com o aspecto de um creme homogéneo, reserve.
 
Numa tigela à parte, bata as natas com a batedeira eléctrica até ficarem duras, reserve.

Triture as bolachas Filipinas na food processor, grosseiramente e reserve também.

Misture as bolachas com o leite condensado e em seguida envolva as natas na mistura sem bater. Cubra a tigela com película aderente e leve ao frigorífico até a mosse ficar bem fria. Se preferir servir o doce gelado, coloque-o na geladeira, de preferência de véspera, e retire meia hora antes de servir, regado com molho de chocolate.



                                           BOM APETITE!!!!!!

Espuma de chocolate

Este é um doce óptimo para servir como sobremesa num jantar de Verão. É rápido de fazer e quanto à decoração, pode servir apenas com natas batidas polvilhadas com raspas de chocolate ou então como eu fiz,
com gelado de baunilha regado com molho de chocolate e polvilhado com pepitas caramelizadas da "Vahiné".
A receita foi tirada de um programa da Ana Maria Braga, na TV Globo.



                                         Ingredientes

5 claras batidas em castelo firme
Essência de baunilha q.b.
1 chicara de chá de açúcar
4 colheres de açúcar de chocolate em pó peneirado

                 
                                      Preparação

Bata as claras em castelo firme.

Peneire o açúcar e o chocolate para cima das claras e vá envolvendo delicadamente sem bater e aos poucos.

Unte com manteiga uma forma de tarte e coloque a massa.

Leve ao forno pré-aquecido 160ªC por cerca de 45 minutos, ou até ficar rija ao toque do dedo. Retire do forno deixe arrefecer e sirva.

Pode acompanhar com gelado de baunilha ou natas batidas e molho de chocolate.



                                                        BOM APETITE!!!!!

salsichas de Cocktail

Se quiserem servir alguma coisa quente como entrada, então experimentem estas salsichas de cocktail . Não é nada trabalhoso para fazer e toda a gente as adora. Também, estas não são quaisquer salsichas: o óleo de sésamo,o mel e o molho de soja dão um sabor agridoce ao qual é impossível resistir.
Esta receita foi adaptada do livro de receitas da Nigella.


                                       Ingrdientes

1 kg de salsichas de cocktail
2 colheres de sopa se óleo de sésamo
150g de mel
2 colheres de sopa de molho de soja

                                         Preparação

Pré- aqueça o forno a 220ºC

Disponha as salsichas num tabuleiro que possa ir ao forno e que seja baixo.

Misture o óleo , o mel e o molho de soja e verta sobre as salsichas, em seguida misture tudo muito bem usando duas espátulas, até as salsichas ficarem bem revestidas com o molho.

Asse durante 30 minutos, mexendo de vez em quando durante a cozedura.



                                                   BOM APETITE!!!!!!!