Bruchettas de Tomate com Oregãos

Mais uma receita baseada na cozinha de Mafalda Pinto Leite, que cada vez gosto mais!
Fiz estas bruchettas como entrada para um jantar que dei à dois dias para alguns familiares. É deliciosa ,leve e sobretudo rápida de fazer. Ora experimentem que vão adorar!!


                                                        Ingrdientes

Pão (usei papo secos cortados ao meio) mas pode usar fatias de pão caseiro
Tomates
Basilico (não usei, pois nesta "santa terrinha" só há quando os pacotinhos vêm do Continente)
Alho
Vinagre balsâmico (algumas gotas)
Azeite
Oregãos

                                                           Preparação

Corte o tomate em pedaços pequenos, pique grosseiramente as folhas de basilico, raspe um dente de alho, ou esmague, tempere de sal e pimenta e regue com o azeite e algumas gotas de vinagre balsâmico. Salpique com os oregãos e reserve.

Coloque o pão na grelha (eu fiz na torradeira) e quando estiver dourado, retire esfregue com um dente de alho ligeiramente, regue com um pouco de azeite e cubra com a marinada de tomate. Espalhe mais um pouco de basilico (ou oregãos) por cima e sirva de imediato.





                                                   BOM APETITE!!!!!!!!

Bolo de Chocolate com Creme de Café

Recentemente vi alguns programas de Mafalda Pinto Leite na Sic Mulher, e gostei muito da maneira como cozinha. Tem umas receitas maravilhosas, simples e rápidas, mas muito saborosas! Já fiz algumas e cá em casa todos adorámos!!
Este bolo de chocolate é uma das minhas sobremesas preferidas e como tal, não podia deixar de partilhar a receita com vocês.


                                       Ingredientes

2 tabletes e meia de chocolate para culinária com 70/º de cacau
4 ovos à temperatura ambiente
125g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha sem fermento

                                         
                                            Preparação

Leve ao lume, em banho-maria, o chocolate partido em pedaços com a manteiga até derreter. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Entretanto bata os ovos com o açúcar durante 8 a 10 minutos, com a batedeira eléctrica.

Misture delicadamente e sem bater a mistura do chocolate com a mistura dos ovos, acrescente a farinha peneirada e verta a massa numa forma redonda sem buraco no meio.

Leve ao forno previamente aquecido a 200º por 12 minutos.

Findo esse tempo, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque a forma no frigorífico até arrefecer.


                                             Creme

Coloque numa tigela pequena uma embalagem de queijo mascarpone, junte 2 colheres de açúcar em pó peneirado e uma chávena de café expresso. Bata tudo vigorosamente com uma colher de pau e leve ao frigorífico até ficar bem fresco.
Desenforme o bolo e cubra com o creme.
Sirva de imediato.




                                               BOM APETITE!!!!!!

Tarte de Maracujá

Olá a todos, estou de volta depois de algum tempinho ausente da cozinha e do computador! Também com o calor que tem feito, só apetece estar na praia, e como aqui onde vivo fica a 5 minutos de casa, não dá para resistir!!
Trago-vos hoje mais uma sobremesa fresquinha de maracujá, que infelizmente estão a acabar. Desta vez trata-se de uma tarte deliciosa e muito rápida de fazer.
Retirei a receita de uma Teleculinária de Fevereiro deste ano.



                                                Ingrdientes

        MASSA
350g de bolachas de chocolate
50g manteiga amolecida

         CREME
4oog de queijo creme
2 dl de polpa de maracujá
1 lata de leite condensado cozido
1 iogurte natural
7 folhas de gelatina

         COBERTURA
100g de açúcar
8 maracujás frescos
5 folhas de gelatina


                                                Preparação

Pique as bolachas na picadora até ficarem tipo pão ralado, deite para uma tigela, junte a manteiga amolecida e misture bem até ficar tipo uma farofa. Deite para uma tarteira, espalhe no fundo e pressione bem com a ajuda de uma colher. Leve ao frio.

Para fazer o creme, coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Deite o leite condensado cozido para uma tigela, junte o queijo creme e o iogurte e bata bem. Adicione a polpa de maracujá e mexa bem. Escorra a gelatina, derreta-a no micro-ondas, junte à mistura, mexa bem, deite na forma e leve de novo ao frio.

Para fazer a cobertura, corte os maracujás ao meio, retire-lhes a polpa, deite-a para um tacho, junte o açúcar e leve a lume brando durante 5 minutos. Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra-a, junte-a ao tacho e mexa até ficar bem dissolvida. Retire do lume, deixe arrefecer, espalhe por cima do creme na tarteira quando este estiver bem solidificado e leve mais uma vez ao frio até ficar bem solidificado. Sirva decorado a gosto.





                                              BOM APETITE!!!!!!!!



                                             

Mousse de Maracujá

Maracujá, um fruto tropical, maravilhoso e que existe em abundância aqui nos Açores. Cá em casa sempre houve lindas trepadeiras verdes, carregadinhas dos deliciosos frutos roxos!!!!  Para alem dos saborosos sumos, há imensas receitas em que podem ser utilizados. Esta mousse foi retirada de uma "Teleculinária Gold", de Junho, da rúbrica "Cozinha Lusófona", e é uma especialidade Angolana.
Experimentei e gostei muito, Aqui vai a receita.


                                          Ingrdientes

6 folhas de gelatina
8 maracujás
1 lata de leite condensado
2 dcl de natas

                                           Preparação

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Corte os maracujás ao meio, retire-lhes a polpa, deite-a para uma tigela, junte o leite condensado e mexa.

Escorra a gelatina, leve-a a derreter em banho-maria ou no micro-ondas sem deixar ferver, junte à mistura do maracujá e mexa bem.

Bata as natas em chantilly, adicione também ao preparado anterior e envolva delicadamente. Leve ao frio até ficar bem firme e depois sirva a mousse decorada a gosto.
Se quiser reserve um maracujá para lhe extrair o sumo e regar a mousse.



                                                      BOM APETITE!!!!!!!

Manjar de Coco

Esta é uma sobremesa que fiz para o passatempo "Sobremesas frescas" do blog "Mais um sobre culinária".
A receita foi retirada de uma revista "Segredos de cozinha" e ligeiramente adaptada ao meu gosto. É muito rápida e simples de fazer, bem fresquinha e não necessita de fogão, nem forno, vai direitinha para o frigorífico!!!!


                                            Ingredientes

1 lata de leite condensado
125 g de coco ralado
8 folhas de gelatina
4 dcl de leite de coco
2 dcl de leite
3colheres de sopa de doce de framboesa (usei meia lata de cobertura de cereja para tartes)
Óleo para untar a forma

                                           
                                                Preparação

Unte uma forma de chaminé e canelada com óleo.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Coloque o coco com o leite condensado numa tigela. Verta o leite de coco e mexa com umas varas. Acrescente o leite e mexa mais um pouco.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as no micro-ondas, sem deixar ferver, e envolva-as no preparado anterior.
Deite na forma e leve ao frigorífico, até solidificar. Depois de sólido, desenforme para um prato. Decore com as cerejas da cobertura, ou então com o doce de framboesa.




                                             BOM APETITE!!!!!                                     

Pipocas de Festa

Já há algum tempo que andava com curiosidade em experimentar esta receita de pipocas da Nigella. Pois bem, resolvi fazê-lo este fim de semana. Realmente ficam com um sabor bem diferente das tradiconais, e como são bastante condimentadas, ficam perfeitas para acompanhar uma bela cerveja bem gelada, numa destas tardes de verão quentes, na companhia de amigos.
Aqui vai a receitinha......

                                                    Ingrdientes

2 colheres de sopa de óleo
200g de milho de pipocas (usei dos saquinhos continente)
50g de manteiga
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de cominhos em pó
4 colheres de sopa de sal fino (só usei uma)
4 colheres se sopa de açúcar (só usei uma)

                                                   
                                                       Preparação

Deite o óleo numa panela grande, com tampa e ponha em lume forte, junte o milho para pipocas e coloque a tampa rápidamente.

Deixe o milho saltar, abanando a panela de vez em quando para mexer os grãos. Enquanto ouvir os grãos a saltarem não retire a tampa. Quando parar o barulho, espere alguns minutos e retire a panela do lume.

Derreta a manteiga com as especiarias, o sal e o açúcar num outro recipiente, verta sobre as pipocas e coloque tudo num saco de papel.

Abane o saco por várias vezes, para que as pipocas fiquem bem misturadas com a manteiga e as especiarias.

Coloque o preparado em várias taças, e sirva como aperitivo acompanhadas de cerveja bem fresca.




                                    BOM APETITE!!!!!!

Panqueca Americana

Vi estas Panquecas com este aspecto maravilhoso no blogue "Coisas boas da vida" e não resisti!!!!
A massa é deliciosa!!! Acho que foi a melhor massa que já fiz! Experimentem, pois vale a pena.
Aqui vai a receitinha....

                                       Ingredientes

210g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
3/4 de colher de chá de sal (não usei)
2 colheres de chá de fermento em pó
2 gemas
250ml de leite
3 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo (canola ou milho), usei manteiga
1 colher de chá de essência de amêndoa ( usei de baunilha)
2 claras batidas em neve

                                             Preparação

Misture bem a farinha, açúcar, sal e fermento em pó numa tigela.
Bata as gemas com o leite até fazer espuma. Acrescente a manteiga derretida ou óleo e a essência.
Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture só até que estejam incorporados, NÃO MEXA DEMAIS, junte as claras em castelo e envolva delicadamente.
Deixe a massa descansar por 15 minutos.
Aqueça bem uma frigideira em lume brando, unte com óleo (nunca com manteiga, pois queima) e com uma concha, coloque a massa na frigideira. Quando aparecerem bolhinhas, vire a panqueca, mas sem a pressionar contra a frigideira.
Sirva quente, regada com " maple syrup" e  decorada morangos frescos.



                                               BOM APETITE!!!!!!!!