Cântaro Grelhado com Molho de Citrinos

Para a confecção deste prato escolhi o cântaro, mas pode usar qualquer outro peixe branco. O molho é delicioso, e até mesmo aqueles que não gostam muito de peixe, adoram!


                                                 Ingredientes

2 Cântaros ou outro peixe branco da sua escolha
Sal e pimenta

                         Molho

Sumo de 1 toranja (ou sumo de 1 laranja e 1 limão)
1 colher de sopa de mel
3 dentes de alho esmagados
1 colher de chá de malagueta
1 colher de sopa de vinagre (usei de cidra, mas pode usar de vinho branco)
2 colheres de sopa de tomilho fresco (se não tiver pode usar salsa)
1 1/2 cup de azeite
 Sal q.b.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficarem bem misturados. Reserve.


                                                        Preparação

Lave o peixe, coloque num recipiente que possa ir ao forno e tempere de sal e pimenta. Regue o peixe com o molho, e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 190ºC por cerca de 20 minutos. No final desse tempo, vire o peixe e deixe assar por mais 10 minutos, ou até ficar bem cozinhado. O tempo de cozedura depende do tamanho do peixe que vai confeccionar.
Quando estiver bem assado, retire do forno e sirva acompanhado com espargos verdes cozinhados ao vapor.







                                                  BOM APETITE!!!!!!!!!

Biscoitos Coração

Deseja surpreender a família no domingo de manhã? Pois aqui tem uma sugestão para o pequeno almoço!
Uns deliciosos biscoitos, que você faz rapidamente e deixam um aroma maravilhoso por toda a casa!!!!


                                                            Ingredientes

3 e 1/2 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar
1 pitada de sal
300g de manteiga à temperatura ambiente
1 colher de chá de baunilha

                                                           Preparação

Numa tigela grande coloque a farinha, o açúcar e o sal. Misture tudo e acrescente a manteiga e a baunilha.
 Coloque a massa na bancada, polvilhada com um pouco de farinha e amasse com as mãos até ficar bem misturado. Se achar a massa demasiado dura acrescente um pouco de leite à temperatura ambiente.
Também pode colocar todos os ingredientes na tigela da batedeira eléctrica, misture tudo e quando a massa tiver formado uma bola, retire e amasse na bancada.

Leve a massa ao frigorífico por quinze minutos, embrulhada em película aderente.

 No fim desse tempo, retire do frio e role a massa na bancada, polvilhada de farinha, com o rolo da massa até obter uma espessura de 1 cm.
Corte pequenas porções de massa,com um cortador de massa em forma de coração. Coloque as bolachas em tabuleiros, forrados com papel vegetal e polvilhe-as com açúcar.

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 20 minutos. Não exceda o tempo de cozedura, para que as bolachas não fiquem demasiado duras.










                                           BOM APETITE!!!!!!!

Scones

Olá a todos! Finalmente estou de volta, depois de umas longas férias fora da cozinha e não só!
Em primeiro lugar quero desejar um bom Ano de 2011 a todos os meus amigos e seguidores. Prometo que a partir de agora vou partilhar convosco óptimas receitas, que tenho experimentado ultimamrnte.
Para começar, tenho hoje uns maravilhosos scones, muito fáceis e rápidos de fazer, e que podem servir ao pequeno almoço ou ao lanche acompanhados de um chá e uma compota caseira. Vamos lá, experimentem......tenho a certeza que vão adorar!



                                                     Ingredientes

500g de farinha
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de chá de sal
250g de manteiga fria
4 ovos frios
200ml de natas gordas
175g de morangos secos cortados e passados por 1 colher de sopa de farinha
                                              ou
Se não tiver, use sultanas
Raspa de 1 laranja
75g de nozes


                                                        Preparação

Na tigela da batedeira eléctrica, misture a farinha o fermento e o sal. Junte a manteiga cortada em quartos e bata numa velocidade moderada até que a mistura fique com o aspecto de pequenas ervilhas.

Noutra tigela bata os ovos com um garfo, junte as natas e misture.

Junte a mistura dos ovos com a da farinha e bata até ficar uma massa molhada. Acrescente os morangos ou as sultanas, as nozes picadas grosseiramente e a raspa da laranja.

Retire a massa da tigela e coloque na bancada polvilhada com farinha. Role com o rolo ligeiramente até ficar com uma espessura de 2 cm. Corte os scones com um cortador de massa do tamanho que mais gostar e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou untado com manteiga, pincele-os com ovo batido e polvilhe com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido, a uma temperatura de 200º C por 20 a 25 minutos. Não exceda o tempo de cozedura, para que não fiquem duros.

Retire os scones do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque-os numa rede até ficarem completamente frios.
Sirva os scones barrados de compota de morango caseira e acompanhados de chá.








                                             BOM APETITE!!!!!!!!!!!

Bolachas de Muesli e Coco

Aqui temos uma boa sugestão para o pequeno almoço do dia de Natal, umas deliciosas bolachas saudáveis e exóticas! A receita é da revista Saberes e Sabores da Vaqueiro.


                                             Ingredientes

100g de muesli com frutos secos
100g de farinha integral
100g de açúcar amarelo
50g de coco ralado
150g de manteiga
30g de mel
1 colher de chá de bicabornato de sódio
2 colheres de sopa de água


                                               Preparação

Deite o muesli,a farinha,o açúcar e o coco ralado na "Food Processor" e triture grosseiramente, deite numa tigela.

Corte a manteiga em pedaços para uma taça de vidro, junte o mel e leve ao micro-ondas durante cerca de 30 segundos na potência máxima.

Dissolva o bicarbonato de sódio na água a ferver e junte-o à manteiga derretida. Deite a mistura sobre os ingredientes secos e mexa com uma colher de pau até estar tudo ligado.

Ligue o forno e regule-o para os 160ºc.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa distribua a massa em montinhos, espaçados entre si , sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Achate os montinhos com as costas da colher e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer. Quando as bolachas estiverem quase frias coloque-as sobre uma rede e deixe arrefecer completamente.









                                                          BOM APETITE!!!!!!

Bolo de Laranja com Nozes

Eis um bolo muito simples e delicioso, que pode servir de alternativa  como bolo de Natal, para quem não gosta do tradicional bolo de frutas.
A receita é da Tele Culinária de Dezembro.


                                 Ingredientes

 350g de açúcar
250g de farinha
100g de miolo de noz moído
2 larajas
2 ovos
2dcl de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
Manteiga para untar a forma
Farinha para polvilhar

                Calda

1oog de açúcar
Sumo de 2 laranjas grandes


                                                          Preparação

Ligue o forno a 180ºc, barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Lave as laranjas, corte-lhes as extremidades, depois corte-as ao meio, retire-lhes as pevides e corte-as em pedacinhos, com a casca. Deite no copo do liquidificador, junte os ovos e o óleo, ligue e deixe bater muito bem.  

Numa tigela, misture a farinha com o açúcar e o fermento. Adicione a mistura da laranja, bata muito bem, junte depois o miolo de noz moído e bata mais um pouco. Verta a massa na forma e leve ao forno durante 50 minutos. 

Entretanto, prepare a calda : Deite o sumo de laranja para um tacho, junte o açúcar, leve ao lume, deixe ferver durante 2 minutos e desligue o lume. Verifique a cozedura do bolo com um palito, retire-o do forno e regue-o com a calda. Deixe-o arrefecer um pouco e desenforme-o. Depois de totalmente frio, decore-o a gosto, por exemplo com nozes e açúcar em pó, como vê nas imagens.









                                                              BOM APETITE!!!!!!!


                                                     

Tagliatelli com Salmão

Uma massinha com umas sobras de salmão grelhado......e aí está um almoço que todos nós adoramos cá em casa!


                                           Ingrdientes

1 pacote de massa tagliatelli  (usei fresco, marca Continente, mas pode usar qualquer um)
Sobras de salmão grelhado (usei três postas grandes)
1 cebola
1 dente de alho
2 caixas de natas (usei ligth)
Salsa
Sal e pimenta q.b.
1/2 dcl de azeite

                                            Preparação

Limpe o peixe das peles e espinhas. Reserve.

Pique a cebola e o alho e leve ao lume com o azeite. Quando a cebola estiver macia junte o peixe e mexa por uns minutos. Acrescente a salsa picada e volte a mexer. Adicione as natas e deixe começar a borbulhar mas sem deixar ferver. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Leve ao lume um tacho com água temperada de sal e deixe ferver. Acrescente a massa e cozinhe durante 8 a 10 minutos. Escorra a massa, coloque num pirex e cubra com a mistura do peixe com as natas. Sirva de imediato.










                                                           BOM APETITE!!!!!!!!

Bolo de Ameixa

Deixo-vos a receita de um delicioso bolo de ameixa que fiz para aproveitar algumas ameixas que estavam já muito maduras. Esta receita foi retirada do maravilhoso blog  da Patrica "Côco e Baunilha" que usou a bimby para a sua confecção. Como cá em casa não tenho essa preciosa ajudante, fiz pelo método tradicional, ficou excelente!

        
                                              Ingredientes

100g de açúcar
1 pitada de sal (não usei)
100g de manteiga
150ml de leite
2 ovos
250g de farinha
Açúcar baunilhado q. b.
2 colheres de chá de fermento royal
500g de ameixas pretas
70g de amêndoa moída
Açúcar e canela para polvilhar
                                 
                                                  Preparação

Lave as ameixas, retire-lhes os caroços e cote-as em quartos. Reserve.

Bata o açúcar com a manteiga derretida, até ficar um creme claro. Separe as gemas das claras e junte-as ao creme da manteiga uma a uma e batendo entre cada adição. Acrescente o leite, misture bem e polvilhe com a farinha, à qual juntou o fermento e o açúcar baunilhado. Mexa bem até ficar uma massa lisa e envolva as clara batidas em castelo. Reserve.

Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha, ou use uma forma de silicone e verta a massa na forma.

Polvilhe a superfície da massa com a amêndoa moída, distribua as ameixas uniformemente por cima, pressionando um pouco e polvilhe com o açúcar e a canela.
Leve ao forno a 180ºc durante cerca de 50 a 60 minutos. Faça o teste do palito e logo que esteja cozido retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme para um prato de servir.
Sirva depois de estar completamente frio.







                                           BOM APETITE!!!!!!!

Feijão verde com linguiça e ovos escalfados

Uma comidinha bem caseira e que já vem do tempo dos nossos avós é sempre reconfortante, especialmente nos dias de mau tempo!


                                      Ingrdientes

Feijão verde fresco
1 cebola
1 dente de alho
1 linguiça
Ovos
Azeite
Polpa de tomate
Água quente
Sal e pimenta

                                                 Preparação

Arranje o feijão verde, corte-o em pedaços pequenos e reserve.
Pique a cebola e o alho finamente, coloque num tacho com um pouco de azeite e deixe refogar um pouco até a cebola ficar macia. Acrescente a linguiça e vá mexendo durante algum tempo até  ficar macia. Junte o feijão verde e continue mexendo até mudar de cor e ficar mole. Este processo demora algum tempo. Assim que o feijão tiver reduzido o seu volume para metade, adicione a polpa de tomate e a água quente a cobrir o feijão. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume brando. Quando estiver cozido, coloque os ovos e deixe que cozam por mais alguns minutos.
Sirva bem quente, acompanhado de pão caseiro.










                                                     BOM APETITE!!!!!!!!

Mexido de Tomate

Esta é uma receita muito antiga, foi a minha avó que me ensinou, ainda era eu muito novinha, ia com ela para a cozinha cheia de curiosidade e vontade de aprender. É simples, leve e faço-a muitas vezes na época em que há muitos tomates na horta cá de casa, embora já tenha usado também tomate pelado de lata.


                                     Ingredientes

6 tomates frescos bem maduros ( ou uma lata de tomate pelado grande)
1 cebola
1 dente de alho
3 ovos
1/2 dcl de azeite
Sal e pimenta q.b.

                                      Preparação

Lave os tomates, escalde-os com água a ferver e quando tiverem esfriado um pouco,de maneira a poder manusear, retire-lhes a casca e as pevides e corte-os em pedacinhos pequenos.

Pique a cebola e o alho bem miudinho, coloque num tacho com fundo aderente e regue com o azeite. Leve o lume a refogar e quando estiver louro junte o tomate. Deixe cozinhar durante algum tempo, até o liquido desaparecer e ao mexer fazer" rua" no fundo do tacho. este processo leva algum tempo.

Quando o tomate estiver bem sequinho, acrescente os ovos batidos e vá mexendo até ficarem bem cozidos e a mistura bem seca. Tempere com sal e pimenta.

Pode servir como refeição principal acompanhado de arroz branco e salada, ou então como entrada com torradas pequenas.
Delicies-se!!!









                                                       BOM APETITE!!!!!!!!

Espetadas de frango com salada

Um prato delicioso e ao mesmo tempo leve como estas espetadas de frango, é o ideal para quando se está de dieta! Ora experimentem, tenho a certeza que vão adorar!!!


                                          Ingredientes
 ESPETADAS

Peito de frango
Pimento verde e vermelho
Cebola
Ananaz natural
Tomate cereja
Sal e pimenta
Azeite
Sumo de limão

SALADA

Alface
Tomate
Pepino
Cebola
Azeite
Vinagre de cidra
Oregãos
                                                              Preparação

Prepare as espetadas: corte o peito de frango em pedaços, tempere com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar, enquanto prepara os legumes.

Corte a cebola, os pimentos e o ananás em pedaços médios, de forma a poder enfiar no espeto sem partir. Vá alternando pedaços de frango com pimento vermelho, cebola, ananás, pimento verde e por fim o tomate. Repita esta operação até encher o espeto.

Coloque as espetadas num pirex, regue com o azeite e leve ao grill no forno.

Enquanto as espetadas cozinham, prepare a salada: lave, enxugue e corte as alfaces, o tomate, a cebola e o pepino, tempere com o azeite e o vinagre, salpique com os oregãos e reserve.

Quando as espetadas estiverem douradinhas, retire do forno e sirva de imediato, acompanhadas da salada.









                                                           BOM APETITE!!!!!!!

Queques De Baunilha

Esta é mais uma receita de Mafalda Pinto Leite, uns deliciosos queques de baunilha, muito simples e rápidos de confeccionar.


                                             Ingrdientes

110g de manteiga sem sal (usei manteiga normal)
225g de açúcar
2 ovos
275g de farinha com fermento
120ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha

                                            
                                               Preparação

Aqueça o forno a 160ºc. Forre uma forma de queques com as formas próprias e reserve.

Numa tigela grande bata a manteiga com o açúcar durante 5 minutos ou até obter uma mistura cremosa e de uma cor clara.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo uns minutos antes de adicionar o próximo.

Numa outra tigela misture as farinhas e coloque o leite e a baunilha num jarro.

Adicione um terço da farinha à mistura da manteiga e incorpore. Deite um terço do leite e volte a incorporar. Repita o processo até toda a farinha e leite estarem incorporados.

Divida a massa pelas formas preparadas. Leve ao forno durante 25 minutos ou até começarem a ficar dourados e estejam cozinhados no interior.

Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos na forma antes de retirar.






                                                       BOM APETITE!!!!!!!

Bolo de Abóbora

Este bolinho delicioso de abóbora, fiz para o aniversário do meu sogro, que se realizou a 31 de Outubro. E, como coincide com o "Halloween", teve de incluir na sua confecção ingredientes  alusivos à data. No entanto e como também se estava a comemorar o aniversário, decorei o bolo com creme de baunilha e bombons cor de abóbora. Ficou lindo e todos adoraram.
Esta receita dá para dois bolos pequenos (iguais aos das fotos) e retirei-a do maravilhoso blog "Magic Flavours", que eu adoro!!!


                                          Ingrdientes

300ml de óleo vegetal
4 ovos
550g de puré de abóbora
1 colher de chá de extracto de baunilha
450g de farinha para bolos (usei Branca de Neve com fermento)
1 1/2 colher de chá de bicabornato de sódio (usei 1 colher de sobremesa de fermento Royal em pó)
1 colher de chá de noz moscada (usei 1/2 colher de chá)
1 colher de chá de canela (usei uma de sobremesa)
1 colher de chá de cravinho (usei só meia colher de chá)
1/4 de colher de chá de sal (não usei)
1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída (não usei)


                                                   Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºc. Unte duas formas para bolos de 25 cm. Usei uma de silicone e fiz os bolos um de cada vez.

Numa panela coza 550g de abóbora descascada. Depois de cozida retire do lume, escorra e reduza a puré.

Numa tigela grande bata o óleo com os ovos, a abóbora e a baunilha.

Noutra tigela, peneire a farinha, o açúcar, o fermento ( ou o bicarbonato) e as especiarias. Adicione a mistura da farinha à mistura da abóbora até ficar bem incorporada. Verta a massa na forma, ou formas se tiver duas iguais. Caso contrário faça um bolo de cada vez ou então use uma forma maior. Também pode fazer só metade da receita e assim só vai precisar de uma forma pequena.

Se fizer os dois bolos para poder formar uma abóbora, depois de os retirar do forno deixe arrefecer um pouco, desenforme e junte os dois bolos depois de frios. Decore a gosto.







                                                BOM APETITE!!!!!!!!

Pudim de Veludo

A receita deste pudim é muito antiga, não me lembro qual foi a sua origem, mas há já  alguns anos que o faço para os festejos da Festa de S. Carlos (localidade onde vivo).
É delicioso e simples de fazer. Experimentem!

                                               Ingredientes

300g de açúcar
6 ovos
2 colheres de sopa de farinha maizena
1 cálice de vinho do porto
Raspa de 1 limão
500ml de leite gordo
200g de açúcar para o caramelo


                                               Preparação

Num tacho pequeno, coloque os 200g de açúcar, borrife com umas gotas de água e leve ao lume até fazer ponto de caramelo. Quando começar a lourar e a cheirar a caramelo, retire do lume e forre uma forma de banho-maria, com tampa e que caiba na sua panela de pressão (cozo sempre na panela de pressão pois é mais rápido).

Numa tigela misture os 300g de açúcar com a farinha maizena e a raspa do limão.
Junte os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição. Acrescente o vinho do porto e o leite, bata muito bem e coloque na forma que preparou.

Coloque a forma tapada na panela de pressão e leve ao lume forte até começar a ferver. Reduza o lume e deixe cozer por cerca de 30 minutos.
Findo esse tempo, retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Depois de frio desenforme e sirva fresco.





                      

                                                  BOM APETITE!!!!!!

Bolachas de chocolate

Gostam de bolachas de chocolate? Pois, não vão resistir a estas deliciosas bolachinhas!!!A receita é adaptada da maravilhosa receita da Nigella "cookies de chocolate". Fiz algumas alterações nas quantidades, a meu gosto, e  ficaram maravilhosas !


                                                   Ingredientes

500g de chocolate em barra (usei 200g )
125g de manteiga amolecida
75g de açúcar mascavado
50g de açúcar comum (não usei)
150g de farinha de trigo
30g de cacau em pó (usei uma colher de sopa)
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1/2 colher de sal fino (não usei)
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo gelado
2 pacotes de pepitas de chocolate (só usei um)


                                                    Preparação

Colocar o chocolate a derreter em banho-maria. Quando estiver derretido, retirar do lume, mexer bem até ficar brilhante e deixar arrefecer.

Com a batedeira eléctrica, bater o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura bem cremosa. Juntar a baunilha e continuar a bater.

Numa tigela à parte misturar os ingredientes secos : farinha de trigo, cacau em pó, bicabornato de sódio, e sal.

Quando o chocolate estiver esfriado, juntar à mistura do açúcar com a manteiga e continuar batendo. Acrescentar o ovo gelado e bater mais um pouco. Em seguida juntar os ingredientes secos e continuar batendo até que fique tudo bem misturado. Por fim adicionar as pepitas de chocolate e misturá-las com uma espátula para que fiquem distribuídas de forma homogénea.

Num tabuleiro de ir ao forno, untado com manteiga, colocar bolinhas, como se fossem bolas de sorvete (usei uma colher de gelados, rasa). Levar ao forno pré-aquecido a 180º, por apenas 20 minutos. (tenha cuidado com o tempo de cozedura, pois se ficarem mais que 18 a 20 minutos no forno, ficam muito duras).

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque num prato de servir. Dá cerca de 12 a 14 bolachas.




                                   

                                                         BOM APETITE!!!!!!!

Aniversário do Blog

Envie imagens para amigos você também!



HOJE É DIA DE FESTA!!!!!! O SABORES DE S. CARLOS FAZ HOJE UM ANINHO!!!!!!

Almôndegas de Carne

Estas são as melhores almôndegas que já comi !!!
A receita é da maravilhosa cozinha de Mafalda Pinto Leite, que adoro!!!


                                         Ingredientes

1 kg de carne de vaca limpa e moída
1 cebola cortada miúda
2 dentes de alho picados
1 chávena de queijo ralado (parmesan ou outro), usei queijo de S. Jorge
1 colher de sopa de alecrim moido
1 colher de sopa de oregãos secos
Miolo de meio pão caseiro
Leite ligeiramente quente ( o suficiente para cobrir o pão)
Sal e pimenta q. b.

                       Molho
2 latas de tomate pelado em pedaços
1 colher de sopa de vinagre balsãmico
1 colher de sopa de oregãos
1 colher de sopa de alecrim
1 raminho de basilico picado finamente (retire um pouco para a decoração)
1 punhado de queijo ralado (retire um pouco para a decoração)


Massa fresca cozida para acompanhar



                                                Preparação

Numa tigela grande, colocar a carne, a cebola e os alhos picados finamente, o queijo e as ervas secas.

Noutra tigela esfarelar o miolo do pão e deitar por cima o leite ligeiramente aquecido, até o cobrir. Deixar repousar um pouco, até que o pão tenha embebido o leite totalmente.

Juntar o pão embebido no leite à mistura da carne e mexer tudo muito bem, até que estejam todos os ingredientes bem misturados. Temperar com o sal e a pimenta e fazer as almôndegas, colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Levar o tabuleiro ao frigorífico pelo menos meia hora.

Aquecer azeite ou óleo numa frigideira  e fritar as almôndegas até ficarem douradas, de um lado e outro.

Para fazer o molho, juntar 2 latas de tomate pelado em pedaços, um pouco de vinagre balsâmico, sal, pimenta e 1 colher de sopa de oregãos e de alecrim. Deitar o molho sobre as almôndegas e deixar cozinhar por quinze minutos.

Retire do lume, polvilhe com mais um pouco de queijo e salpique com basílico picado. (usei manjericão fresco).

Entretanto coza a massa em água fervente durante 10 minutos. Retire do lume, escorra a água, coloque numa tigela grande e deite por cima as almôndegas com o molho.
Se quiser polvilhe com um pouco mais de queijo e basílico picado. Sirva de imediato.





                                              BOM APETITE!!!!!!!!

Costeletas de Porco com Mostarda

As receitas da "Cozinha Expresso" da Nigella, são realmente muito rápidas de preparar e francamente deliciosas! Estas costeletas são um exemplo disso. Quanto ao acompanhamento é uma receita minha, adaptada da famosa "Couve Mineira" brasileira, mas que fica muito bem para acompanhar esta carne. Espero que gostem!


                                                    Ingrdientes

4 costeletas de porco
3 colheres de sopa de azeite
2 colher de sopa de mostarda em grão
200ml de natas para culinária
1/2 cup de cidra (não usei, pois não encontrei à venda)

                                                      
                                                    Preparação

Limpe as costeletas de gordura ou peles, tempere com sal e coloque-as num saco de plástico.  Bata-as com um martelo de cozinha para que fiquem bem tenras.

Aqueça o azeite numa frigideira, e cozinhe as costeletas em lume moderado-alto por cerca de 5 minutos de cada lado. Retire-as para uma travessa aquecida.

Coloque a cidra na frigideira, ainda ao lume. Deixe cozinhar por um minuto e acrescente a mostarda e as natas. Continue mexendo até misturar tudo e ficar com a consistência de um creme. Deixe cozinhar por mais um minuto tempere de  sal (se necessário) e retire do lume quando começar a borbulhar.

Coloque o creme sobre as costeletas e sirva quente com acompanhamento à sua escolha.
Na receita original, o acompanhamento é Gnocchi. Eu acompanhei com couve para caldo verde, escaldada com água a ferver durante 10 minutos, escorri muito bem e levei ao lume numa frigideira com um pouco de azeite, 1 dente de alho raspado e um pouco de bacon cortado em pedacinhos pequenos. Deixa-se cozinhar durante um bocado até que a couve fique bem tenra.





                                              BOM APETITE!!!!!!!!

Bruchettas de Tomate com Oregãos

Mais uma receita baseada na cozinha de Mafalda Pinto Leite, que cada vez gosto mais!
Fiz estas bruchettas como entrada para um jantar que dei à dois dias para alguns familiares. É deliciosa ,leve e sobretudo rápida de fazer. Ora experimentem que vão adorar!!


                                                        Ingrdientes

Pão (usei papo secos cortados ao meio) mas pode usar fatias de pão caseiro
Tomates
Basilico (não usei, pois nesta "santa terrinha" só há quando os pacotinhos vêm do Continente)
Alho
Vinagre balsâmico (algumas gotas)
Azeite
Oregãos

                                                           Preparação

Corte o tomate em pedaços pequenos, pique grosseiramente as folhas de basilico, raspe um dente de alho, ou esmague, tempere de sal e pimenta e regue com o azeite e algumas gotas de vinagre balsâmico. Salpique com os oregãos e reserve.

Coloque o pão na grelha (eu fiz na torradeira) e quando estiver dourado, retire esfregue com um dente de alho ligeiramente, regue com um pouco de azeite e cubra com a marinada de tomate. Espalhe mais um pouco de basilico (ou oregãos) por cima e sirva de imediato.





                                                   BOM APETITE!!!!!!!!

Bolo de Chocolate com Creme de Café

Recentemente vi alguns programas de Mafalda Pinto Leite na Sic Mulher, e gostei muito da maneira como cozinha. Tem umas receitas maravilhosas, simples e rápidas, mas muito saborosas! Já fiz algumas e cá em casa todos adorámos!!
Este bolo de chocolate é uma das minhas sobremesas preferidas e como tal, não podia deixar de partilhar a receita com vocês.


                                       Ingredientes

2 tabletes e meia de chocolate para culinária com 70/º de cacau
4 ovos à temperatura ambiente
125g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha sem fermento

                                         
                                            Preparação

Leve ao lume, em banho-maria, o chocolate partido em pedaços com a manteiga até derreter. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Entretanto bata os ovos com o açúcar durante 8 a 10 minutos, com a batedeira eléctrica.

Misture delicadamente e sem bater a mistura do chocolate com a mistura dos ovos, acrescente a farinha peneirada e verta a massa numa forma redonda sem buraco no meio.

Leve ao forno previamente aquecido a 200º por 12 minutos.

Findo esse tempo, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque a forma no frigorífico até arrefecer.


                                             Creme

Coloque numa tigela pequena uma embalagem de queijo mascarpone, junte 2 colheres de açúcar em pó peneirado e uma chávena de café expresso. Bata tudo vigorosamente com uma colher de pau e leve ao frigorífico até ficar bem fresco.
Desenforme o bolo e cubra com o creme.
Sirva de imediato.




                                               BOM APETITE!!!!!!