Bolachas de Aveia

Aqui temos uma receita de bolachinhas muito saborosas e que você vai fazer num instante!


                                            Ingredientes

225g de manteiga
1 chávena de açúcar mascavado escuro
1 chávena de açúcar normal
2 ovos
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 e 1/2 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de sal
3 chávenas de flocos de aveia finos
1 chávena e 1/2 de sultanas
1 chávena de nozes

                                              Preparação

Na tigela da batedeira coloque a manteiga, à temperatura ambiente, cortada em pedaços e junte os açúcares. Bata bem, até ficar cremoso.

Acrescente os ovos, 1 de cada vez e vá mexendo sempre. A seguir junte a baunilha e misture.

Noutra tigela misture os ingredientes secos: Coloque a farinha, o fermento, a canela e o sal. Peneire tudo e vá deitando na tigela da batedeira aos poucos e batendo sempre a uma velocidade média/baixa, até ficar bem misturado.

Por fim junte a aveia, as nozes picadas grosseiramente e as sultanas e misture bem.

Faça pequenos montinhos com a massa e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou untado com manteiga, mas separados uns dos outros, e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC por cerca de 15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque num prato de servir. Depois de completamente frias sirva acompanhadas de um chá.




                                          BOM APETITE!!!!!!!!!!!

Bifinhos Moídos no forno

Esta é uma receita da cozinha do dia-a-dia, que nos dá tanto jeito quando não sabemos o que fazer para o almoço ou o jantar, como tantas vezes acontece. Encontrei-a numa revista da Tele Culinária e experimentei. É muito bom, vale a pena !


                                                       Ingredientes

7oog de carne de vaca picada (pode usar outra carne, se preferir)
150g de queijo mozarella ralado
2 carcaças secas com 2 dias
1 cenoura
1 cebola pequena
1 ovo
1 raminho de salsa picada
sal e pimenta q. b.
Azeite para untar

PARA O MOLHO

1 lata grande de tomate pelado
1 cebola
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de oregãos
sal e pimenta q. b.


                                                     Preparação

Prepare o molho: Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.

Adicione o tomate pelado e os oregãos, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar até ficar quase liquido. Retire do lume, reduza a puré e reserve.

Ligue o forno a 200º . Parta as carcaças em pedaços, deite-os para uma tigela, cubra com água e deixe ensopar. Deite a carne  picada para uma tigela e junte a cenoura descascada e ralada, a cebola picada e o pão  bem escorrido e espremido com as mãos. Adicione também a salsa picada, tempere de sal e pimenta, junte o ovo e misture bem.

Molde oito bifinhos tipo hambúrguer com a mistura anterior, coloque-os num tabuleiro de pirex untado com azeite e leve ao forno durante 20 minutos.

Depois vire-os, cubra cada um com uma colherada do molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno mais 15 minutos.

Retire e sirva bem quente, polvilhado com salsa picada ou oregãos e acompanhado com arroz ou batatas fritas e salada.




                                        BOM APETITE!!!!!!!

Bolo de Amêndoa com Ovos Moles

Este bolo, fiz para celebrar o Dia da Mãe. Ficou bonito e delicioso! A receita foi retirada da Tele Culinária Gold, de Abril.


                                                 Ingredientes

              PARA A MASSA

250g de açúcar
7 claras
200g de amêndoa em pó
150g de farinha
1 colher de chá de fermento
150g de amêndoa laminada torrada
Manteiga para untar
Açúcar em pó para polvilhar
Fios de ovos

                  PARA OS OVOS MOLES

1dcl de água
200g de açúcar
7 gemas


                                                    Preparação

Prepare os ovos moles: Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante 3 minutos. Numa tigela, bata as gemas, adicione a mistura do açúcar em fio e mexendo sempre, deite novamente no tacho e leve ao lume mexendo continuamente até engrossar. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer .

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela grande bata as claras em castelo bem firme adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Junte depois  a amêndoa em pó, a farinha e o fermento e envolva bem, sem bater. Deite a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos, ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Quando estiver completamente frio, ( o ideal será fazer o bolo de véspera) corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. Barre a metade de baixo com um pouco de recheio, reponha a outra parte e barre todo o bolo com os restantes ovos moles. Polvilhe então com a amêndoa laminada torrada e com o açúcar em pó e sirva decorado com os fios de ovos.

Bolo de Chocolate e Café

Este bolo foi o escolhido para  "Bolo de Páscoa" cá em casa. É de chocolate, como quase sempre, mas desta vez quis variar um pouco e acrescentei café à massa e ao recheio. Ficou delicioso!


                                                                 Ingredientes

               Massa

100g de manteiga
200g de chocolate em tablete
250g de açúcar
6 ovos
1 colher de sopa de café solúvel
250ml de natas para bater
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

   Cobertura e Recheio

1 lata de leite condensado cozido
1 colher de sobremesa de café solúvel
100g de chocolate em tablete
2 colheres de sopa de natas
Granulado de chocolate para decorar

                                                     Preparação

Ligue o forno a 170ºC. Unte uma forma redonda de 22cm, com manteiga e polvilhe-a com farinha. Derreta a manteiga juntamente com o chocolate em banho-maria. Bata o açúcar com as gemas, adicione-lhes o preparado de chocolate e, depois o café solúvel. Envolva tudo muito bem.

Bata as natas e junte-as à massa. Bata mais um pouco e junte a farinha e o fermento, alternando com as claras batidas em castelo. Verta na forma e leve ao forno durante 50 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Entretanto prepare o creme: Corte o chocolate em pedaços e leve ao lume em banho-maria juntamente com as natas e o café até derreter. Deixe esfriar um pouco e junte ao leite condensado. Misture bem, deixe ficar completamente frio e recheie e cubra o bolo com o creme. Decore com chocolate granulado e enfeite com frutos vermelhos, ou faça uma decoração à sua escolha.






                                                    BOM APETITE!!!!!!!

Pão Irlandês

Este pão fica delicioso e tem a vantagem de não ser necessário esperar que levede. Basta juntar os ingredientes, colocar no forno e esperar que coza.
A receita foi retirada de um programa de TV da Food Network.


                                                  Ingredientes

4 chávenas de farinha
1/4 de chávena de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicabornato
110g de manteiga
1 e 3/4 chávena de leite
1 ovo
1 colher de sopa de raspa de laranja
1 chávena de chá de corintos


                                                       Preparação

Coloque na tigela da batedeira a farinha, o açúcar, o sal, o bicarbonato e a raspa da laranja. Junte a manteiga à temperatura ambiente cortada em cubos e bata até ficar uma massa com grumos.

Noutro recipiente coloque os ingredientes líquidos, o leite e o ovo e bata ligeiramente.

Junte a mistura dos líquidos à mistura dos sólidos e bata até obter uma massa que se desprenda da tigela.

Por fim junte os corintos, passados por um pouco de farinha e bata mais um pouco para ficar bem misturado.

Numa superfície enfarinhada, role a massa ligeiramente até obter um pão redondo. Faça uma cruz com a faca no meio do pão e coloque num tabuleiro untado com manteiga ou forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC , até ficar douradinho.
Retire do forno, deixe arrefecer e sirva ao pequeno almoço, acompanhado de manteiga e compota caseira.






                                                BOM APETITE!!!!!!!!!

Tarte de Salmão

Esta tarte, foi feita para aproveitamento de restos que havia no frigorífico, mas ficou uma delícia!!!!
E, na época em  que estamos, é uma óptima refeição.
Para todos os meus amigos e seguidores desejo uma PÁSCOA FELIZ.

                                                               Ingrdientes

1 alho francês
1oog de folhas de espinafres
1 cebola
1 dente de alho picado
1 posta de salmão já cozinhado, sem peles nem espinhas
Sal e pimenta q.b.
1 embalagem de molho béchamel ( fiz o molho, pois não tinha nenhum de compra)
2 ovos
1 placa de massa refrigerada para tarte (fiz a massa, pois não tinha de compra)
Azeite q. b.
Sumo de limão
                                                 Preparação

Corte o alho francês em rodelas. Corte a cebola em metades e junte ao alho francês. Pique o dente de alho e junte à mistura de cebola e alho francês. Coloque um tacho ao lume e deite um pouco de azeite. Quando estiver quente deite a mistura anterior e deixe cozinhar até ficar mole, mas sem queimar.
Adicione o salmão limpo de peles e espinhas e deixe cozinhar mais um minuto.Tempere de sal e pimenta, regue com o sumo de limão e acrescente os espinafres. Deixe cozinhar mais um pouco até os espinafres ficarem moles.
Retire do lume, adicione o molho béchamel e os ovos previamente batidos e misture bem.
Forre uma forma de tarte com a placa de massa e pique o fundo com um garfo. Por cima, deite o recheio que preparou. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos.
Sirva com o acompanhamento que desejar. Eu acompanhei com uma salada de tomate, alface, rúcula e queijo feta.
Se não tiver massa de tarte em casa, aqui vai a minha receita "infalível":
2oog de farinha, 125g de manteiga à temperatura ambiente e 1 ovo inteiro. Junte todos os ingredientes e amasse bem até obter uma massa elástica que não se prenda às mãos.







                                               BOM APETITE!!!!!!!!

Lombinhos de Porco Assados

Gosto muito de cozinhar com ervas aromáticas, e como vi esta receita num programa de TV da Food Network, não resisti e experimentei! Pois digo-vos que fica delicioso e não dá muito trabalho.


                                                                Ingredientes

3 lombinhos de porco com 500g cada
300ml de sumo de limão
Raspa de 1 limão
200ml de azeite
6 dentes de alho picados
1 e 1/2 colher de sopa de alecrim picado finamente
1 colher de sopa de tomilho picado
2 colheres de sal
2 colheres de chá de mostarda

                                      
                                                                Preparação

Numa tigela junta-se o sumo do limão e a raspa, os dentes de alho picados miudinho, o alecrim e o tomilho, o sal e a mostarda. Acrescenta-se o azeite e mistura-se bem.
Coloca-se esta marinada num saco de plástico com fecho e adicionam-se os lombinhos. Fecha-se bem o saco, agita-se para que fique tudo bem misturado e deixa-se no frigorífico de um dia para o outro.

No dia seguinte, coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite (2 colheres de sopa, é suficiente) e quando estiver quente deite os lombinhos que retirou da marinada. Frite dois minutos de cada lado e depois coloque num tabuleiro de ir ao forno, regue com a marinada e leve a assar a uma temperatura de 200ºC por 20 minutos, ou até a carne ficar bem macia, mas sem secar. O tempo de cozedura depende do forno.

Quando estiver pronto, retire do forno e tape com papel de alumínio e deixe repousar pelo menos 10 minutos antes de os cortar às fatias.

Disponha numa travessa enfeitado com raminhos de tomilho e acompanhe com legumes cozidos ao vapor e tomate cortado às rodelas e assado no forno.

Para o tomate assado no forno, corte tomates às rodelas, coloque num tabuleiro salpique com oregãos, deite um fio de azeite e cubra com queijo ralado (usei mozarella). Depois leve ao forno quente 10 a 15 minutos.









                                                     BOM APETITE!!!!!!!!!