Bolo de Queques

Olá a todos. Resolvi fazer uma brincadeira para o Aniversário da minha cunhada Filomena, e aqui está o resultado. A receita dos bolinhos foi adaptada do blogue Baunilha e Caramelo "cupcakes de Aniversário".

Não juntei o doce de groselha à massa, nem recheei os bolinhos depois de cozidos.

Ingredientes

2 ovos

120g de manteiga ( temperatura ambiente)

180g de açúcar

120 ml de leite

1 e meia colher de chá de açucar baunilhado

120g de farinha

1 e meia colher de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de doce de groselha ou de framboesa (não usei)

Cobertura

4 colheres de sopa de queijo creme Filadelfia

6 colheres de sopa de natas

1 colher de chá de açúcar baunilhado

3 colheres de sopa de açúcar

Doce de groselha ou de framboesa qb

Enfeitas variados e à escolha

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º. Colocar as formas de papel dentro das formas de muffins, ou então untar estas com margarina (eu untei as formas).

Juntar o açúcar baunilhado ao leite. Peneirar a farinha com o fermento.

Com a batedeira bater o açúcar com a manteiga, até obter um creme esbranquiçado (3-5 minutos) . Juntar os ovos , um a um, batendo bem entre as adições. Alternadamente juntar o leite e a farinha, bater muito bem.

Colocar a massa nas formas previamente preparadas, até 2/3 da sua altura.

Levar ao forno até estar cozido (verificar a cozedura com o teste do palito)

Retirar do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos antes de desemformar.

Desenformar e deixar arrefecer completamente.

Cobertura

Juntar todos os ingredientes e bater com a batedeira , até obter um creme homogéneo. guardar no frigorífico até utilizar.

Barrar o topo dos bolinhos com um pouco de cobertura e enfeitar a gosto. Levar ao frigorífico até a altura de servir.