Mousse de bolacha Filipinas

Este é um doce delicioso e que você faz num instante......depois é só servir fresquinho, ou se preferir gelado, convém fazer de véspera.


                                             Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de bolachas de chocolate preto Filipinas
500ml de natas frescas

                                             Preparação

Abra a lata do leite condensado e coloque o seu conteúdo numa tigela média. Mexa com uma colher até que o leite condensado fique com o aspecto de um creme homogéneo, reserve.
 
Numa tigela à parte, bata as natas com a batedeira eléctrica até ficarem duras, reserve.

Triture as bolachas Filipinas na food processor, grosseiramente e reserve também.

Misture as bolachas com o leite condensado e em seguida envolva as natas na mistura sem bater. Cubra a tigela com película aderente e leve ao frigorífico até a mosse ficar bem fria. Se preferir servir o doce gelado, coloque-o na geladeira, de preferência de véspera, e retire meia hora antes de servir, regado com molho de chocolate.



                                           BOM APETITE!!!!!!

Espuma de chocolate

Este é um doce óptimo para servir como sobremesa num jantar de Verão. É rápido de fazer e quanto à decoração, pode servir apenas com natas batidas polvilhadas com raspas de chocolate ou então como eu fiz,
com gelado de baunilha regado com molho de chocolate e polvilhado com pepitas caramelizadas da "Vahiné".
A receita foi tirada de um programa da Ana Maria Braga, na TV Globo.



                                         Ingredientes

5 claras batidas em castelo firme
Essência de baunilha q.b.
1 chicara de chá de açúcar
4 colheres de açúcar de chocolate em pó peneirado

                 
                                      Preparação

Bata as claras em castelo firme.

Peneire o açúcar e o chocolate para cima das claras e vá envolvendo delicadamente sem bater e aos poucos.

Unte com manteiga uma forma de tarte e coloque a massa.

Leve ao forno pré-aquecido 160ªC por cerca de 45 minutos, ou até ficar rija ao toque do dedo. Retire do forno deixe arrefecer e sirva.

Pode acompanhar com gelado de baunilha ou natas batidas e molho de chocolate.



                                                        BOM APETITE!!!!!

salsichas de Cocktail

Se quiserem servir alguma coisa quente como entrada, então experimentem estas salsichas de cocktail . Não é nada trabalhoso para fazer e toda a gente as adora. Também, estas não são quaisquer salsichas: o óleo de sésamo,o mel e o molho de soja dão um sabor agridoce ao qual é impossível resistir.
Esta receita foi adaptada do livro de receitas da Nigella.


                                       Ingrdientes

1 kg de salsichas de cocktail
2 colheres de sopa se óleo de sésamo
150g de mel
2 colheres de sopa de molho de soja

                                         Preparação

Pré- aqueça o forno a 220ºC

Disponha as salsichas num tabuleiro que possa ir ao forno e que seja baixo.

Misture o óleo , o mel e o molho de soja e verta sobre as salsichas, em seguida misture tudo muito bem usando duas espátulas, até as salsichas ficarem bem revestidas com o molho.

Asse durante 30 minutos, mexendo de vez em quando durante a cozedura.



                                                   BOM APETITE!!!!!!!

Participação no concurso, para assinalar o 3º Aniversário do blogue da Belinha Gulosa

É com muita alegria que participo no desafio da Belinha, para comemorar o 3º Aniversário do seu blogue.
Muitos parabéns e continua a mimar-nos com as tuas receitas maravilhosas por muitos e muitos anos!!!!!
É com esta receita de "Morangos com molho de Chocolate branco" que participo do concurso.


                    Morangos com molho de Chocolate branco

              
                               
  Esta receita é muito fácil e rápida de fazer, além de ser uma óptima sobremesa para a época de Verão.

                                             Ingrdientes

3oog de morangos
180g de chocolate branco
2 dl de natas
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de raspa da casca de limão


                                             Preparação

Deite 1 dl das natas para um tacho , leve ao lume, deixe ferver, retire do lume, junte o chocolate em pedaços e deixe repousar durante 10 minutos.

Depois mexa até ficar um creme liso, junte o sumo do limão e a raspa, misture bem e deixe arrefecer.

Lave os morangos, seque-os, retire-lhes o pé, corte-os ao meio, deite-os para taças de vidro e leve ao frio.

Antes de servir bata o resto das natas com o açúcar até ficarem espessas, junte-as à mistura do chocolate, envolva delicadamente, deite sobre os morangos e sirva decorado a gosto.


                                                   BOM APETITE!!!!!

Moelas guisadas da Elvira

Esta entrada, Moelas de frango guisadas, cuja receita retirei do maravilhoso blogue da Elvira's Bistrot, é um "Manjar dos Deuses" !!!!
Foi uma das entradas do jantar que fiz para reunir alguns amigos.
Aqui vai a receita.


                                       Ingredientes

500g de moelas de frango
1 folha de louro
1dl de azeite
1 cebola picada finamente
2 dentes de alho picados finamente
1 lata de tomate pelado picado (usei continente), (na receita original, 2 tomates maduros picados)
1 colher de chá de concentrado de tomate
2 colheres de chá de massa de malagueta ( na receita original, algumas gotas de molho piri-piri)
2dl de vinho branco seco
sal e pimenta moida q. b.
1 pitada de cominhos moídos

                                       Preparação

Arranje e lave as moelas. Corte-as em pedaços e coloque-as num tacho, juntamente com a folha de louro e um pouco de sal.

Cubra com água e leve ao lume a ferver. Baixe o lume e deixe cozinhar em lume médio até as moelas se apresentarem tenras e cozidas ( 20 minutos na panela de pressão). Escorra muito bem as moelas e retire a folha de louro. Reserve.

Num tacho aqueça o azeite, refogue a cebola e os alhos picados, até ficarem moles. Junte as moelas cozidas e os tomates picados e misture. Tempere com sal, pimenta e cominhos. Mexa bem e regue com o vinho branco. Leve a ferver, baixe o lume e cozinhe por 25 minutos até o molho apurar, mexendo de vez em quando.

Transferira o guisado para um prato fundo e serva de seguida  acompanhado de pão de milho ou batatas fritas às rodelas (servi com mini-torradinhas).




                                                     BOM APETITE!!!!!

          

Pudim de Côco

Este é um pudim do qual me lembro desde sempre! A minha mãe já o fazia quando éramos pequenos e a receita continua passando de uns para os outros. Francamente não sei qual foi a sua origem, mas o que interessa é que é mesmo muito bom. E, como achei muito engraçado o concurso "Côco"da Luisa Alexandra, resolvi colocar a receitinha aqui, para também poder participar. Espero que gostem.

                               
                                     Ingredientes

500g de açúcar
200g de côco
5 ovos
3/4 l de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de maizena
Raspa de um limão
Baunilha a gosto


                                                 Preparação

Batem-se as gemas com o açúcar e junta-se o resto dos ingredientes, excepto as claras. Unta-se um pirex com manteiga, verte-se a massa e vai a cozer em forno a 180ºC até ficar dourado.

Entretanto batem-se as claras em castelo bem firme, juntam-se 5 colheres de açúcar, batem-se mais um pouco até fazer ponto de suspiro.

Quando a massa estiver cozida, retira-se do forno e colocam-se as claras sobre o pudim, levando de novo ao forno até o merengue ficar dourado. Retira-se e deixa-se arrefecer.

                                                      Molho de chocolate

Num tacho coloca-se 1/2 l de leite, 2 colheres de sopa de cacau, 1 chávena de chá de açúcar e uma colher de chá de manteiga. Vai ao lume a ferver até engrossar. Deixa-se arrefecer e deita-se por cima do merengue.
Serve-se frio ou à temperatura ambiente.



                                                               BOM APETITE!!!!!!

Bacalhau no forno

Sábado passado, reuni um grupinho de amigos cá em casa e um dos pratos que fez parte da ementa do jantar foi este bacalhau, que ficou delicioso e todos adoraram!
Experimentem que vale a pena!
A receita foi retirada de uma tele culinária, mas não me recordo da data, pois já a tenho à bastante tempo.


                                              Ingredientes

4 postas de Bacalhau
4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 cebola grande
3 cenouras médias
0,5 dl de azeite
1 pacote médio de batata frita palha
4 dl de molho bechamel
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado q.b.
1/2 pacote de queijo de S. Jorge ralado

                                                   Preparação

Demolhe atempadamente as postas de bacalhau.

No dia, coza as postas de bacalhau em água juntamente com dois dentes de alho e as folhas de louro. Depois escorra-as, retire-lhes as espinhas e peles, lasque-as e reserve.

Descasque a cebola e os restantes alhos, lave-os e pique-os finamente. Lave e descasque as cenouras, rale-as e reserve.

Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até a cebola começar a ficar transparente. Adicione a cenoura, deixe refogar mais um pouco, junte o bacalhau, a batata palha e o bechamel, envolva bem, tempere com sal e pimenta, retire do lume e coloque numa travessa de ir ao forno.

Polvilhe com o pão ralado e o queijo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 15 minutos. Retire do forno e sirva acompanhado com uma salada de alface.


                                                   BOM APETITE!!!!!

Uma Refeição com sabor a Verão

Esta é uma refeição que faço todos os anos quando começam a aparecer as favas, mais ou menos nesta altura do ano, sabe-me a "Verão", é deliciosa!
Chicharros embrulhados em farinha de milho e fritos, Batata nova cozida, Salada de tomate e pepino e Favas cozidas com molho de azeite e salsa, são estes os pratos que escolhi para esta deliciosa refeição, mas pode usar outra qualidade de peixe e fazer outra salada. O que não pode pode faltar são as Favas!!

                                       
                                          Ingredientes ( 3 pessoas)

Favas frescas descascadas  1kg
1 cebola nova
1 dente de alho
1 ramo de salsa
Azeite, vinagre (usei de sidra), sal q. b.
1 colher de sopa de massa de malagueta (ou outro picante suave)

                                               
                                                 Preparação

Descasque as favas, lave-as e coloque-as numa panela com água e um pouco de sal a cozer até ficarem macias mas sem se desfazerem.

Descasque e pique a cebola e o alho miudinhos, e coloque numa tigela média. Pique a salsa e junte à cebola. Acrescente a massa de malagueta e tempere com o azeite e o vinagre. Reserve.

Escorra as favas e introduza-as no molho, mexendo muito bem para que fiquem bem temperadas.

Entretanto tempere os chicharros de sal, embrulhe em farinha de milho e frite em óleo quente até ficarem tostadinhos. Escorra-os em papel absorvente e coloque numa travessa. Reserve.

Descasque as batatas novas, coza-as numa panela a vapor, temperadas com sal por cerca de 20 minutos, e sirva com o peixe, as favas e a salada.*

*Esta salada da foto, já foi publicada anteriormente. Trata-se de uma receita retirada do livro de cozinha da Nigella.



                                                           BOM APETITE!!!!!

Waffles de Baunilha

Desde que experimentei esta receita de Waffles, que retirei do blogue da Luísa Alexandra, não quero outra! É fácil, rápida e deliciosa, todos adoraram cá em casa.


                                     Ingredientes

2 ovos
1 chávena de chá de leite
2 colheres de sopa de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
150g de manteiga
1 colher de café de essência de baunilha

                                     
                                          Preparação

Misturam-se todos os ingredientes, e bate-se durante uns 3 minutos com a batedeira elétrica. Deixa-se repousar enquanto se prepara a máquina das Waffles.

Aquece-se e pincela-se a máquina de Waffles com azeite ou manteiga derretida e colocam-se colheradas de massa.

Servi com doce de Nêspera, que eu própria fiz há alguns dias atrás, e que já foi publicado. Ficaram deliciosas, acompanhadas de  um belo chá.



                                          BOM APETITE!!!!!!!

Bolachas de Laranja com sementes de Papoila

Eis aqui a receita de umas bolachinhas deliciosas, que pode acompanhar com um maravilhoso batido de Papaia.

                                                 BOLACHAS

                                        Ingredientes

100g de manteiga
125g de açúcar
2 ovos
1/2 laranja (sumo)
1 laranja (raspa)
450g de farinha com fermento
Manteiga, farinha, ovo(para pincelar) e sementes de papoila q. b.

Ligue o forno a 180º C. Unte dois tabuleiros com manteiga e polvilhe-os com farinha. Numa tigela, junte a manteiga com o açúcar e amasse bem. Junte os ovos, o sumo da laranja e mexa novamente. Acrescente a farinha e amasse muito bem. Deixe descansar cerca de 10 minutos.

Polvilhe uma superfície com farinha e estenda a massa com um rolo, até obter uma espessura de 4 mm. Com um cortante próprio, corte as bolachas. Coloque-as nos tabuleiros, pincele-as com ovo batido e salpique com as sementes de papoila. Leve-as ao forno durante 10 minutos, retire e deixe arrefecer. Depois de frias, descole as bolachas dos tabuleiros e sirva acompanhadas com o batido de Papaia.

                                             BATIDO DE PAPAIA

Com a varinha mágica, triture 200g de polpa de papaia e junte 1/2 l de leite, tempere de açúcar, bata bem e distribua por 3 copos. Decore a gosto com alguns pedaços de papaia e sirva fresco.



                                                 BOM APETITE!!!!!!