Pudim de Côco

Este é um pudim do qual me lembro desde sempre! A minha mãe já o fazia quando éramos pequenos e a receita continua passando de uns para os outros. Francamente não sei qual foi a sua origem, mas o que interessa é que é mesmo muito bom. E, como achei muito engraçado o concurso "Côco"da Luisa Alexandra, resolvi colocar a receitinha aqui, para também poder participar. Espero que gostem.

                               
                                     Ingredientes

500g de açúcar
200g de côco
5 ovos
3/4 l de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de maizena
Raspa de um limão
Baunilha a gosto


                                                 Preparação

Batem-se as gemas com o açúcar e junta-se o resto dos ingredientes, excepto as claras. Unta-se um pirex com manteiga, verte-se a massa e vai a cozer em forno a 180ºC até ficar dourado.

Entretanto batem-se as claras em castelo bem firme, juntam-se 5 colheres de açúcar, batem-se mais um pouco até fazer ponto de suspiro.

Quando a massa estiver cozida, retira-se do forno e colocam-se as claras sobre o pudim, levando de novo ao forno até o merengue ficar dourado. Retira-se e deixa-se arrefecer.

                                                      Molho de chocolate

Num tacho coloca-se 1/2 l de leite, 2 colheres de sopa de cacau, 1 chávena de chá de açúcar e uma colher de chá de manteiga. Vai ao lume a ferver até engrossar. Deixa-se arrefecer e deita-se por cima do merengue.
Serve-se frio ou à temperatura ambiente.



                                                               BOM APETITE!!!!!!