Brigadeirão

Este foi o bolinho que fiz para oferecer à minha sogra, no dia da Mãe. É uma receita nova, que tirei da revista "Segredos de Cozinha, Especial Leite Condensado" que tinha comprado à poucos dias atrás. O bolo é realmente delicioso, vale a pena experimentar!


                                               Ingredientes

200g de manteiga
220g de açúcar
1 dcl de natas
5 ovos
1 laranja (raspa)
200g de farinha
50g de chocolate em pó
1 c. de chá de fermento em pó
1 receita de creme de leite condensado
1 receita de creme de chocolate
80g de chocolate granulado
manteiga e farinha q. b.


                                                   Preparação

Ligue o forno a 170ºC.
Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme. Continuando a bater adicione as natas, as gemas, a raspa da laranja e a farinha misturada com o chocolate em pó e o fermento. Bata as claras em castelo e envolva-as, cuidadosamente, no preparado.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite o preparado na forma e leve-a ao forno, por cerca de 50 minutos. Depois de arrefecer, desenforme o bolo. Com uma faca de serrilha, corte-o em 3 partes, na horizontal. Barre abundantemente duas das partes com o creme de leite condensado.

Componha o bolo, colocando as 3 partes umas sobre as outras. Coloque-o num prato de servir e verta sobre ele, o creme de chocolate, deixando-o escorrer e cobrir o bolo, em volta. Espalhe o chocolate granulado pela superficie e zona lateral. Reserve o brigadeirão no frigorifico, até o momento de servir.


                      Creme de Leite Condensado

Coza uma lata de leite condensado na panela de pressão com água, até cobrir a lata, durante cerca de 40 minutos*. Deixe arrefecer completamente. Abra a lata e retire o conteúdo. Mexa bem. Junte 2 c. de sopa, de manteiga amolecida e 2 c. de sopa de chocolate em pó.

* Usei uma lata de leite condensado cozido de compra.


                         Creme de chocolate

Parta 200g de chocolate em tablete, para culinária, em pedaços. Num tacho, coloque 1 dcl de natas com 1 c. de sobremesa de manteiga. Leve ao lume até ferver. Adicione o chocolate em pedaços e mexa sempre até obter um creme homogéneo. Transfira para outro recepiente e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.



                                        BOM APETITE!!!!!