Sopa de Tomate e Couve Flor

Não tem nada feito para o jantar e dispõe de pouco tempo para o fazer ? Aqui tem uma sugestão, rápida e bem "ligth", que não lhe vai ocupar mais que 15 minutos do seu tempo! Para terminar a refeição faça uma sobremesa de maçã Reineta assada  no forno com sumo limão e canela, que pode confeccionar durante o tempo em que prepara a sopa.

                                         Ingredientes

1 pacote de tomate em cubos congelado (usei marca continente)
1 pacote de couve flor congelada (usei marca continente)
1 dente de alho
1 cebola
2 ovos cozidos
Sal, pimenta q.b.
1 colher de sopa de azeite

                                           Preparação

Coloque os dois ovos a cozer num tachinho com água e uma gota de vinagre (para que, se a casca do ovo rebentar, não deitar por fora). Ao fim de dez minutos, retire do lume e passe por água fria.

Numa panela deite o tomate , a couve flor, o alho e a cebola, cubra tudo com água fria e leve ao lume forte até ferver. Reduza o lume e deixe cozer por dez minutos. Retire do lume e reduza a puré com a varinha
mágica . Tempere com o sal e a pimenta e acrescente o azeite.

Descasque os ovos e corte-os em pedacinhos finos ou então use a raspadeira.

Sirva a sopa bem quentinha e polvilhada com os ovos cozidos e raspados.


                                        BOM APETITE!!!!!