Tarte Folhada

Eis mais uma receita da revista "Saberes e Sabores" ! Experimentem, pois é muito fácil de fazer e deliciosa!!!

                                                     Ingrdientes

400g de espinafres (usei congelados)
40g de vaqueiro (usei manteiga)
50g de queijo parmesão ralado
Noz-moscada
Sal
Pimenta
250g de requeijão
2 placas de massa folhada refrigerada (usei marca continente)
6 ovos
Leite

                                              Preparação

Ligue o forno e regule-o para 200ºC.
Deixe descongelar os espinafres dentro de um coador de rede e esprema-os muito bem.
Derreta a manteiga numa frigideira anti-aderente, junte os espinafres e deixe cozinhar até estarem tenros. Adicione o queijo parmesão ralado, misture bem e tempere com uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta. Mude o preparado para uma tigela, junte o requeijão desfeito em bocados e mexa bem até obter um preparado homogéneo. Deixe arrefecer.
Forre o fundo de uma forma de tarte com uma das placas de massa folhada, pique o fundo com um garfo e reserve no frigorífico.
Quando o recheio estiver completamente frio deite-o na forma sobre a base de massa folhada e com a ajuda de uma colher abra 6 cavidades no recheio. Parta os ovos 1 a 1 para uma tacinha e coloque-os cuidadosamente nas cavidades abertas no recheio. Salpique a gema com uma pitada de sal e pimenta (opcional) e cubra tudo com a outra placa de massa, fazendo aderir bem as bordas.
Pincele com um pouco de leite, abra alguns rasgos na massa com a ponta de uma faca bem afiada, marque as fatias de modo a que os ovos fiquem no meio e leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até ficar dourada.
Sirva acompanhada de salada.





                                                    BOM APETITE!!!!!!!

Bifes de Frango com Cammembert

Esta receita tirei de um livro de receitas da Vaqueiro "Entre Amigos". O pequeno livro, está dividido em vários temas, e esta receita está no tema " Hoje o jantar é cá em casa".
Fiz algumas alterações, adaptando a receita ao que havia cá em casa e ficou deliciosa!!!


                                                              Ingrdientes

5og de vaqueiro alho
250g de folhas de espinafres (usei congelados)
1 kg de puré de batata congelado (usei do desidratado 250g)
1e 1/2 dcl de leite (se usar o puré congelado)
6 bifes de peru (usei 3 peitos de frango)
Sal e pimenta q.b.
150g de queijo cammembert
1 frasco de espargos verdes em conserva
Vaqueiro liquida
2 ovos (não usei)
2 dcl de natas (usei de soja)
Tomilho de limão fresco
Amêndoas laminadas

                                   Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 2ooºC.

Derreta a vaqueiro alho num tacho, junte-lhe os espinafres já descongelados e espremidos e mexa. Deixe cozinhar sobre lume brando até os espinafres estarem moles.
Faça o puré de batata segundo as instruções da embalagem (se usar o desidratado) e adicione aos espinafres. Se usar o puré congelado, adicione aos espinafres e regue com o leite bem quente. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando, até ficar uma mistura homogénea.

Entretanto corte os bifes e espalme-os bem. Tempere-os com sal e pimenta e se gostar regue com um pouco de sumo de limão.
Corte o cammembert em fatias e distribua-as sobre metade de todos os bifes.
Escorra os espargos e distribua-os pelos bifes colocando-os sobre as fatias de queijo.
Dobre a metade disponível dos bifes sobre os espargos, de maneira a cobrir completamente o recheio.

Disponha cuidadosamente os bifes recheados num tabuleiro untado com manteiga. Se achar necessário prenda as pontas dos bifes com um palito para não deixar escapar o recheio.
Retire o puré do lume. Se usou o puré congelado, junte as gemas ao puré, mexendo bem e bata as claras em castelo até ficarem bem espessas e envolva-as delicadamente no puré.
Disponha então o puré em volta dos bifes. Regue os bifes com um pouco de vaqueiro liquida e por cima deite as natas. Perfume com folhas de tomilho e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

Ao fim de 10 minutos, salpique os bifes com as amêndoas laminadas e introduza de novo no forno para dourarem.

Como os bifes de frango não ficam tão finos como os de peru, levei o tabuleiro ao forno só com os bifes regados com a vaqueiro durante 15 minutos, e só depois coloquei o puré de batata, as natas e o tomilho e levei novamente ao forno mais 15 minutos. Por fim coloquei as amêndoas e deixei ficar até ficarem douradas.
Ficou óptimo!







                                                    BOM APETITE!!!!!!

Folhadinhos de Maçã e Amêndoa

Tinha no frigorífico um rolo de massa folhada (continente), a chegar ao fim do prazo, e não sabia o que fazer com ela. Vai daí que por acaso vi numa revista "Saberes e Sabores", uns folhadinhos idênticos a estes e resolvi adaptar a receita ao que  havia em casa. Ficaram muito saborosos, apesar de um pouco "escurinhos!, eh,eh!


                                                Ingredientes

6oog de maçãs (usei de várias qualidades, na original manda usar reineta)
200g de açúcar
1 pau de canela
100g de miolo de amêndoa finamente ralado (piquei na 1,2,3)
50g de pão ralado (não usei)
50g de manteiga (na original, manda usar vaqueiro)
1 colher de sopa de canela em pó
6 quadrados de massa folhada


                                               Preparação

Descasque as maçãs, rale-as no crivo mais largo do ralador para dentro de um tacho, junte o açúcar, o pau de canela e leve a cozinhar sobre lume brando, mexendo de vez em quando, até a maçã estar em puré.

Fora do lume, retire o pau de canela e adicione o miolo de amêndoa, o pão ralado(se usar), a manteiga (ou a vaqueiro), cortada em pedaços e a canela em pó. Misture bem e deixe arrefecer completamente.
Ligue o forno e regule-o para os 225ºC. No meu forno esta temperatura é um pouco alta, o ideal será a 200º.

Distribua o preparado pelos quadrados de massa folhada. Dobre os lados da massa sobre o recheio, enrole e coloque os rolinhos sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, com a junção de massa virada para baixo.

Pincele a superfície dos pasteis com um pouco de leite, polvilhe com açúcar granulado e com uma faca bem afiada abra 2 rasgos em diagonal na superfície da massa. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.







                                                     BOM APETITE!!!!!!!

Batido Tropical

Eis um batido de fruta bem nutritivo e que sabe muito bem ao lanche. Pode usar outras frutas que tiver em casa, desde que resulte uma boa combinação de sabores.


                                                          Ingredientes

1/2 papaia
1/2 manga
1 banana
1 iogurte grego
1/2 cup de leite
Sumo de 1 laranja
3 colheres de sopa de mel


                                                           Preparação

Coloque todos os ingredientes no copo misturador, bata em velocidade alta até a mistura ficar espumosa. Deite em copos , decore a gosto e coloque no frigorífico até a hora de servir.







                                                    BOM APETITE!!!!!

Muesli Caseiro

Quase sempre preparo o muesli em casa. É fácil, rápido e fica muito mais saboroso. Depois é só colocar num frasco bem fechado e dura imenso tempo.


                                                        Ingredientes

4 chávenas de aveia (da grossa)
3/4 de chávena de óleo (usei um biológico)
1 e 1/2 chávena de mel
2 chávenas de amêndoa lascada
Figos passados q. b.
Alperces secos q.b.
Sultanas (pretas e claras) q.b.
Mirtilos e cerejas secos (se encontrar) q.b.


                                                               Preparação

Num tabuleiro grande, que possa ir ao forno, coloque a aveia, as amêndoas, o mel e o óleo . Misture tudo muito bem e leve ao forno médio até ficar douradinho. Vá mexendo de vez em quando, para que fique tudo por igual.

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer completamente. Acrescente então os frutos secos, figos, alperces, sultanas, mirtilos e cerejas cortados em pedaços pequenos e misture tudo bem.

Guarde em frascos bem fechados e sirva ao pequeno almoço com iogurte ou leite, ou ainda pode acompanhar com fruta fresca cortada em pedacinhos.







                                                    BOM APETITE!!!!

Bolachas de Aveia

Aqui temos uma receita de bolachinhas muito saborosas e que você vai fazer num instante!


                                            Ingredientes

225g de manteiga
1 chávena de açúcar mascavado escuro
1 chávena de açúcar normal
2 ovos
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 e 1/2 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de sal
3 chávenas de flocos de aveia finos
1 chávena e 1/2 de sultanas
1 chávena de nozes

                                              Preparação

Na tigela da batedeira coloque a manteiga, à temperatura ambiente, cortada em pedaços e junte os açúcares. Bata bem, até ficar cremoso.

Acrescente os ovos, 1 de cada vez e vá mexendo sempre. A seguir junte a baunilha e misture.

Noutra tigela misture os ingredientes secos: Coloque a farinha, o fermento, a canela e o sal. Peneire tudo e vá deitando na tigela da batedeira aos poucos e batendo sempre a uma velocidade média/baixa, até ficar bem misturado.

Por fim junte a aveia, as nozes picadas grosseiramente e as sultanas e misture bem.

Faça pequenos montinhos com a massa e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou untado com manteiga, mas separados uns dos outros, e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC por cerca de 15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque num prato de servir. Depois de completamente frias sirva acompanhadas de um chá.




                                          BOM APETITE!!!!!!!!!!!

Bifinhos Moídos no forno

Esta é uma receita da cozinha do dia-a-dia, que nos dá tanto jeito quando não sabemos o que fazer para o almoço ou o jantar, como tantas vezes acontece. Encontrei-a numa revista da Tele Culinária e experimentei. É muito bom, vale a pena !


                                                       Ingredientes

7oog de carne de vaca picada (pode usar outra carne, se preferir)
150g de queijo mozarella ralado
2 carcaças secas com 2 dias
1 cenoura
1 cebola pequena
1 ovo
1 raminho de salsa picada
sal e pimenta q. b.
Azeite para untar

PARA O MOLHO

1 lata grande de tomate pelado
1 cebola
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de oregãos
sal e pimenta q. b.


                                                     Preparação

Prepare o molho: Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.

Adicione o tomate pelado e os oregãos, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar até ficar quase liquido. Retire do lume, reduza a puré e reserve.

Ligue o forno a 200º . Parta as carcaças em pedaços, deite-os para uma tigela, cubra com água e deixe ensopar. Deite a carne  picada para uma tigela e junte a cenoura descascada e ralada, a cebola picada e o pão  bem escorrido e espremido com as mãos. Adicione também a salsa picada, tempere de sal e pimenta, junte o ovo e misture bem.

Molde oito bifinhos tipo hambúrguer com a mistura anterior, coloque-os num tabuleiro de pirex untado com azeite e leve ao forno durante 20 minutos.

Depois vire-os, cubra cada um com uma colherada do molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno mais 15 minutos.

Retire e sirva bem quente, polvilhado com salsa picada ou oregãos e acompanhado com arroz ou batatas fritas e salada.




                                        BOM APETITE!!!!!!!