Bolo Russo

 

 Porque razão se chama "Bolo Russo" não sei. É uma receita muito antiga que me foi dada por uma senhora, muito querida, que tinha receitas maravilhosas e as confeccionava como ninguém. Eu era quase uma garota naquele tempo, mas já gostava de me enfiar na cozinha dela e deliciar-me a ver as maravilhas que lhe saíam das mãos.

Tenho algumas das receitas que ela me deu e que irei publicar sempre que as fizer e fotografar.

                                       Ingredientes

6 ovos

10 colheres de sopa de açúcar

40 nozes*

40 amêndoas*

2 colheres de sopa de farinha para bolos

1 colher de chá de fermento em pó

1dcl de leite

* A mistura das nozes descascadas com as amêndoas, também descascadas, mas com a pele soma 300g

                                          Preparação

Descasque as nozes e triture na 1,2,3. Faça o mesmo com as amêndoas e misture com as nozes. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe de farinha.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo firme. Reserve.

Junte o açúcar às gemas e bata  até que fique um creme fofo e claro.Acrescente o leite, misture bem e deite a farinha com o fermento incorporado, continuando a bater até ficar bem cremoso. Adicione a mistura de nozes e amêndoas e por fim envolva as claras em castelo.

Verta a massa na forma já preparada e leve ao forno por 50 minutos ou faça o teste do palito para verificar a cozedura. Depois de cozido, retire do forno e espere que arrefeça um pouco para desenformar.

Se gostar pode rechear o bolo com doce de Ovos Moles (é o caso do das fotos acima) ou então com creme de chantilly (prefiro no Verão, pois convém refrigerar).

Pode também fazer outra cobertura a seu gosto. Eu usei das que se compram em caixinha (importadas dos U.S.A.) com sabor a baunilha e decorei com amêndoa palitada nos lados e nozes no topo.

                                         BOM APETITE!!!!!!