Frango com Legumes na Wok

 

Agora que a Primavera está a chegar, e toda a gente começa a fazer dieta, nada melhor do que confeccionar umas  receitinhas ligth  e ao mesmo tempo saudáveis usando e abusando dos legumes e vegetais, ricos em antioxidantes. Há mil e uma maneira de os cozinhar, combinando texturas e sabores e tornando a sua refeição colorida e suculenta.

E, é pensando em todas as pessoas que neste momento estão em dieta, que vos deixo aqui um pratinho bem

"gostoso" e muiiiiiiito light, que inventei esta tarde para o jantar cá de casa. Espero que gostem!

                                   Ingredientes

1 courgete grande

1 beringela

2 nabos

2 talos de aipo

1 cebola

Alguns raminhos de bróculos

1 embalagem de cogumelos brancos (usei enlatados)

1 pedaço de abóbora

1 embalagem de peito de frango fresco

2 dentes de alho

2 colheres de spoa de azeite

Sal, oregãos, manjericão q.b.

2 colheres de sopa de molho de soja (opcional)

                                                Preparação

Lave e corte os legumes em pedaços. Reserve. 

Limpe o frango e corte em cubos. Tempere de sal, acrescente os alhos esmagados, e leve ao lume numa frigideira com um colher de azeite. Deixe cozinhar em lume brando até ficar corado.

Deite na "wok" a outra colher de azeite e os legumes que reservou. Deixe cozinhar por alguns minutos,  sem deixar que fiquem moles. Acrescente as duas colheres de molho de soja, polvilhe com os oregãos e o manjericão, e vá mexendo com a colher de pau, para misturar bem e os legumes ficarem cozidos por igual.

Junte o frango, mexa bem e sirva de imediato.

Acompanhe com arroz branco.

                               BOM APETITE!!!!!