Muffins de Chocolate e Nozes

Mais uma receitinha de muffins do maravilhoso livro "Le cordon bleu". Estes, fiz para aproveitar um resto de nozes que tinham ficado do Natal e como cá em casa toda a gente é muito gulosa, acrescentei o chocolate

em pó em lugar de cacau. Ficaram óptimos e desapareceram rapidamente, como era de prever.

                                                     Ingrdientes

265g de farinha auto- levedante para bolos 

4 colheres de sopa de farinha sem fermento

1/2 colher de chá de fermento em pó

5 colheres de sopa de chocolate em pó (no original-3 colheres de sopa de cacau)

150g de manteiga sem sal (usei da normal)

165g de açúcar mascavado (usei do amarelo)

170ml de leite

2 ovos

100g de nozes picadas

125g de chocolate preto grosseiramente picado (usei pepitas de chocolate)

Açúcar em pó para polvilhar (não usei)

                                Preparação

Pré-aqueça o forno a uma temperatura moderadamente quente (200ºC). Unte um tabuleiro ou forre com formas de papel próprias para muffins com a capacidade de 12 . Peneire as farinhas, o fermento e o chocolate para dentro de uma tigela, acrescente o açúcar e reserve.

Derreta a manteiga e deixe amornar. Bata os ovos com o leite e reserve.

Junte as nozes e as pepitas de chocolate aos ingredientes secos e faça uma cova no centro. Deite aí a mistura de ovos com o leite e a manteiga derretida e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa muito, pois a mistura deve ficar com grumos.

Encha as formas até cerca de 3/4 com a massa. Coza cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. Deixe os bolos na forma durante 5 minutos, antes de os retirar e deixar arrefecer sobre uma rede.

Se quiser, polvilhe com o açúcar em pó passado através da peneira.

                                 BOM APETITE!!!!!!