Muffins de Azeitonas, Alecrim e Queijo Parmesão

 

 A combinação deliciosa de sabores complementares destes muffins tornam-nos no acompanhamento ideal de uma salada fresca, num dia quente de verão.

Receita retirada do livro"Le cordon Bleu" - Muffins-

                                     Ingrdientes

375g de farinha para bolos (usei marca continente, super fina)

175g de azeitonas pretas descaroçadas e picadas

40g de queijo parmesão ralado 

1 colher de sopa de alecrim fresco finamente picado

2 ovos

250ml de leite

125g de manteiga derretida

                                             Preparação

Pré-aqueça o forno a 210ºC. Unte um tabuleiro para 12 muffins (capacidade 125ml) com manteiga derretida ou óleo. Peneire a farinha para dentro de uma tigela grande, misture com as azeitonas, o queijo parmesão e o alecrim e faça uma cova no centro.

Bata os ovos com o leite e deite na cova que fez nos ingredientes secos, juntamente com a manteiga. Mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado, a mistura deverá ficar com grumos. Encha as forminhas até cerca de três quartos com a massa.

Coza durante 25 minutos ou até que um palito introduzido no centro saia limpo.

Deixe os muffins na forma durante 5 minutos, antes de os retirar e colocar sobre uma rede, para arrefecer.